Si vous êtes en quête d'inspiration pour remplir votre cuisine d'odeurs de pâtisseries fraîches et faire en sorte que votre famille soit bien nourrie tout au long de la semaine, cet article est fait pour vous. Dans cette vidéo intitulée ‘Baking for the Week : Healthy, Homemade Treats’, j'ai préparé une fournée de pain au levain multigrains, de muffins et de pain à la banane - tous des plats préférés de la famille ! J'ai utilisé de la farine de blé entier pour plus de nutrition et j'ai fait fermenter les pâtes à long terme pour une meilleure digestion et une meilleure saveur. Que vous prépariez à l'avance des collations, des déjeuners ou des boîtes à lunch, ces recettes éprouvées sont à la fois nourrissantes et satisfaisantes.
Pourquoi cuire pendant toute la semaine ?
Lorsqu'on essaie de donner à sa famille des aliments sains et faits maison, les goûters sont souvent la chose la plus difficile à changer. Les enfants d'aujourd'hui sont habitués aux aliments industriels bourrés de sucre, et les options plus saines et faites maison sont souvent moins attrayantes pour eux. Je trouve également qu'il est très difficile de répondre à la demande ! Il faudrait que je prépare quelque chose tous les jours pour mes quatre enfants affamés !
C'est pourquoi j'ai opté pour une préparation hebdomadaire chaque fois que je le peux. De cette façon, je suis sûre que mes enfants ont quelque chose de sain à grignoter après l'école, qu'il y a toujours quelque chose à portée de main pour un petit-déjeuner rapide et que je peux sortir un dessert facile à préparer pour un enfant qui a encore faim après le dîner.
Épinglez-le pour plus tard !
Le meilleur conseil !
Ces derniers temps, j'ai fait beaucoup de muffins et je les ai congelés pour qu'ils durent plus longtemps - c'est particulièrement pratique pour les semaines où je n'ai pas le temps de faire de la pâtisserie.
Vous pouvez regarder ma séance de cuisson ici :
Cette semaine, j'ai fait :
- Pain aux bananes
- Muffins aux myrtilles
- Muffins aux fraises
- Pain au levain multigrains avec de la farine fraîchement moulue
Vous trouverez ci-dessous les liens vers chaque recette...
Pâtisseries de la semaine : Des gâteries maison et saines que votre famille adorera n°1 Muffins aux myrtilles au levain
Depuis que j'ai un moulin à grains, ces muffins aux myrtilles de blé entier sont devenus l'une de mes préparations préférées. J'aime faire fermenter la pâte pendant longtemps pour que mes garçons, qui étaient auparavant allergiques au gluten, puissent aussi les déguster. Les muffins sont tendres et moelleux - on ne devinerait jamais qu'ils ne contiennent pas de produits laitiers ! En prime, ils sont incroyablement faciles à préparer. Voir la recette complète ici!
Ingrédients :
Donne 12 muffins
- 200 g de farine de blé complet ou de grains de blé (voir ci-dessous)
- 100 g de levain actif ou non actif
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel
- 120 ml d'huile
- 200 g de miel
- 1 cuillère à café d'essence de vanille naturelle
- 2 œufs
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de noix de muscade
- 125 g de myrtilles
Pâtisseries de la semaine : Des gourmandises maison et saines que votre famille adorera n°2 Muffins aux fraises au levain
Ces muffins aux fraises regorgent de saveurs printanières ! Encore une fois, j'aime les préparer avec de la farine fraîchement moulue pour plus de nutrition, et les faire fermenter longtemps pour faciliter la digestion. Ajoutez un glaçage au fromage frais et vous obtenez un dessert luxueux ! Voir la recette complète ici!
Ingrédients :
Donne 12 muffins
- 200 g de farine de blé complet ou de grains de blé (voir ci-dessous)
- 100 g de levain actif ou non actif
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel
- 120 ml d'huile
- 200 g de miel
- 1 cuillère à café d'essence de vanille naturelle
- 2 œufs
- 1 cuillère à café de cannelle
- 200 g de fraises (fraîches ou surgelées)
Pâtisseries de la semaine : Des gâteries maison et saines que votre famille adorera n°3 Pain au levain multigrains
Il s'agit de ma recette de pain au levain préférée - ces grains lui confèrent un niveau supérieur ! Cette semaine, je l'ai préparée avec de la farine fraîchement moulue et j'ai augmenté la quantité d'eau à 370 g, mais c'est la seule modification que j'ai apportée à la recette originale. Pourquoi ne pas l'essayer, vous ne serez pas déçus, je vous le promets ! Obtenir la recette complète ici!
Ingrédients :
- 500 g de farine française complète (T110)
- 350 g d'eau chaude
- 120 g de levain actif
- 10g de sel
- 1 cuillère à soupe de graines de chia
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
- 1 cuillère à soupe de graines de lin
- 1 cuillère à soupe de graines de tournesol
Pâtisseries de la semaine : Des gourmandises maison et saines que votre famille adorera n°4 Pain à la banane
Dans la vidéo, j'ai préparé le pain aux bananes que je fais depuis des années, mais je dois dire que ma recette préférée est le pain aux bananes au levain de la Carotte futée. Si vous avez un récipient à levain, vous devez l'essayer - c'est incroyable ! Voir la recette ici!
Aimez-vous faire une séance hebdomadaire de pâtisserie ? Faites-moi savoir ce que vous faites dans les commentaires ci-dessous !
Épinglez-le pour plus tard !
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