Hachis Parmentier Butternut Facile
Ce hachis parmentier butternut facile est une délicieuse version à faible teneur en glucides de ce plat traditionnel et copieux. Il est garnie d'une purée de butternut naturellement douce pour un repas réconfortant et équilibré qui pourrait même être meilleur que l'original.
Ingrédients
Pour la purée :
- 2 butternut
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1/2 cuillères à café de sel
Pour la sauce à la viande :
- 1 kg boeuf haché
- 1 oignon haché
- 2 carottes haché
- 1 gousse ail haché
- 2 cuillères à café de thym
- 2 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 2 cuillère à soupe sauce soja
- 2 cuillères à café de sel
- Poivre noir (facultatif)
- 500 ml d' eau ou bouillon
- 100 g de pois surgelés
- 1 petite boîte de maïs doux
Instructions
Préparer la courge butternut :
- Préchauffer le four à 220°C.
- Couper la courge butternut en deux et retirer les graines. Ne pas l'éplucher. Placer sur une plaque de cuisson, arroser d'huile d'olive et de sel et faire rôtir pendant 45-60 minutes ou jusqu'à ce que la courge butternut soit entièrement tendre. Laisser refroidir.
Préparer la sauce à la viande :
- Réduire le four à 200°C (ou le préchauffer si vous avez rôti le butternut à l'avance).
- Dans une poêle, faire revenir doucement les oignons pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Ajouter les carottes et continuer à faire revenir pendant 3 minutes.
- Ajouter la viande et faire revenir jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- Ajouter l'ail, les herbes et le liquide. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 15 minutes.
Préparer la purée de courge musquée :
- Pendant que la sauce mijote, retirer la peau et écraser le butternut avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et 1/2 cuillère à café de sel à l'aide d'une fourchette.
Assembler le hachis parmentier :
- Ajouter les pois et le maïs à la sauce.
- Transférer la sauce dans un plat à four (si votre poêle ne va pas au four) et la recouvrir de la purée de butternut. Répartissez la purée uniformément sur la sauce et utilisez le dos d'une cuillère pour créer des pics qui caraméliseront au four.
- Cuire au four à 200°C pendant 20-30 minutes jusqu'à ce que le butternut soit doré et légèrement caramélisé.
Notes
La courge butternut peut être rôtie plusieurs heures à l'avance afin qu'elle ait le temps de refroidir suffisamment pour que l'on puisse retirer la peau plus facilement.
Le fait d'ajouter les pois et le maïs juste avant d'assembler le plat leur permet de rester tendres et de ne pas être trop cuits.