Recette de Pâtes Carbonara crémeuses
Cette recette crémeuse de pâtes à la carbonara est le dîner parfait en semaine. Prête pendant que les pâtes cuisent (oui, c'est vraiment aussi rapide !), cette carbonara deviendra à coup sûr un plat préféré pour toute famille occupée.
Ingrédients
- 200-300 g de lardons/bacon non fumés en tranches
- 4 les jaunes d'œufs
- Poivre au goût
- 200 g de crème fraîche/double crème
- Pâtes à servir
- Parmesan facultatif, pour servir
Instructions
- Portez une casserole d'eau à ébullition et faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet.
- Pendant que les pâtes cuisent, faites frire le lard dans une petite casserole. Pas besoin d'ajouter de l'huile, le lard rendra sa propre graisse. Une fois le lard cuit, vous pourriez souhaiter retirer une partie de la graisse. Baissez le feu et ajoutez la crème. Réchauffez doucement.
- Séparez les blancs et les jaunes d'œufs et déposez un jaune d'œuf au fond de chaque assiette. Réservez les blancs d'œufs pour une autre recette.
- Une fois que les pâtes sont cuites, divisez-les sur chaque assiette, sur le jaune d'œuf. Nappez les pâtes avec la sauce crémeuse carbonara. Mélangez les pâtes, la sauce et le jaune d'œuf dans chaque bol.
- Servir avec une pincée de parmesan et du poivre noir fraîchement moulu. Ajouter une salade verte en accompagnement pour les légumes.
Notes
- Always mix the pasta, sauce and egg yolk directly in the plate - not in a saucepan. If you do this in a hot saucepan the yolk will cook and become clumpy. You want the egg yolk to remain silky and blend with with the cream.
- Selon la teneur en gras de votre bacon, vous pourriez vouloir en retirer une partie après la cuisson. Vous pouvez soit l'écumer à la cuillère, soit utiliser de l'essuie-tout pour l'éponger hors de la poêle.
- Ajouter une pincée de parmesan avant de servir est facultatif mais je le recommande vivement !
- Assurez-vous de vérifier le temps de cuisson de vos pâtes avant de commencer. Si c'est moins de 10 minutes, vous devrez commencer la sauce avant de cuire les pâtes.
- Rendez cette recette sans gluten en utilisant des pâtes sans gluten.
- Faire végétaliser en utilisant du lait de coco à la place de la crème fraîche.