Biscuits aux amandes faciles
Cette recette facile de biscuits aux amandes permet de créer des biscuits de type macaron parfaitement sucrés, moelleux et légèrement croquants, avec toute la saveur de noisette que nous aimons. Et quand je dis facile, je veux vraiment dire facile ! Ces biscuits se préparent en quelques minutes et sont idéaux pour les desserts de dernière minute, les cadeaux de Noël ou les échanges de biscuits. Mieux encore, ils sont naturellement exempts de gluten et de produits laitiers.
Ingrédients
- 300 g de poudre d'amandes
- 3 blancs d'œufs
- 150 g de sucre de canne
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Mélanger tous les ingrédients dans un bol. J'aime utiliser un crochet à pâte danois pour ce faire.
- Lorsque tous les ingrédients sont combinés, prélever environ 1 cuillère à soupe du mélange et la rouler en boule.
- Conseil : utilisez une petite cuillère à biscuits. Veillez à ce que la cuillère et vos mains soient légèrement mouillées afin que le mélange ne colle pas.
- Placer les boules de pâte sur une plaque à biscuits (elles ne s'étalent pas, il n'est donc pas nécessaire de les placer très loin les unes des autres).
- Aplatir chaque boule de biscuit à l'aide d'une fourchette. Garder la fourchette légèrement humide pour qu'elle ne colle pas au biscuit.
- Cuire au milieu d'un four préchauffé à 180°C pendant 11 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Notes
Notes et conseils :
- Ces biscuits ne doivent être que très légèrement dorés, s'ils deviennent trop foncés, ils seront trop cuits, surtout sur le dessous. Vous voulez que vos biscuits soient moelleux au centre et légèrement dorés sur le dessus.
- Veiller à ce que la cuillère à biscuits/la fourchette/les mains restent humides pour que le mélange ne colle pas.
- S'il vous reste des blancs d'œufs mais que vous ne voulez pas faire des biscuits tout de suite, mettez-les dans un récipient hermétique au congélateur jusqu'à 3 mois. Vous pourrez les décongeler et les utiliser pour préparer ces biscuits lorsque vous serez prêt. Veillez simplement à indiquer sur le récipient le nombre de blancs d'œufs qu'il contient.