Trois façons de faire du yaourt maison : yaourtière, autocuiseur, four
Vous voulez commencer à faire votre propre yaourt ? Rien de plus facile ! Laissez-moi vous montrer comment faire du yaourt maison de trois façons : à la yaourtière, à l'autocuiseur et au four.
Temps de préparation 5 minutes min
Durée de fermentation 10 heures h
Temps total 10 heures h 5 minutes min
Type de plat Petit déjeuner, Dessert
Cuisine Américain, britannique, français
- 1 l de lait entier UHT ou stérilisé
- 2 cuillère à soupe yaourt vivant, lactosérum de yaourt vivant ou 1 sachet de 8 g de ferments de yaourt
Yaourt maison dans une yaourtière
Verser 750 ml de lait dans un pichet, ajouter 2 cuillères à soupe de yaourt vivant, de lactosérum de yaourt vivant ou un sachet de 8 g de levure de yaourt et fouetter jusqu'à ce que le mélange soit complet.
Verser le mélange dans les pots individuels de la yaourtière et couvrir avec le couvercle.
Mettre la yaourtière sur le programme n°1 et augmenter le temps à 10 heures.
Lorsque la yaourtière est terminée, retirer les pots et les recouvrir de leur couvercle. Placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de déguster.
Yaourt maison dans l'autocuiseur
Versez 1 litre de lait dans l'autocuiseur, puis ajoutez votre ferment de yaourt (2 cuillères à soupe de yaourt vivant ou 2 cuillères à soupe de lactosérum vivant ou 1 sachet de 8 g de ferments de yaourt). Fouettez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Avant de mettre le couvercle sur l'autocuiseur, retirez le joint en caoutchouc, car il a tendance à retenir l'odeur des plats cuisinés précédemment et peut contaminer le yaourt avec cette odeur.
Avec le couvercle en place, mettez l'autocuiseur sur la fonction Yogurt et réglez la durée sur 10 heures (ou plus si vous le souhaitez).
Une fois le temps écoulé, versez le yaourt dans un récipient et réfrigérez-le pendant au moins 4 heures avant de le servir.
Yaourt maison au four
Dans une casserole de taille moyenne, mélanger 1 litre de lait et 2 cuillères à soupe de yaourt vivant, 2 cuillères à soupe de lactosérum vivant ou 1 sachet de 8 g de culture de yaourt jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
Mettre le couvercle et placer dans un four froid avec la lumière du four allumée pendant 10 heures.
J'aime bien mettre un Post-It sur la porte du four pour me rappeler que le yaourt s'y trouve, afin de ne pas allumer le four et cuire accidentellement le yaourt !
Une fois le temps écoulé, versez le yaourt dans un récipient et réfrigérez-le pendant au moins 4 heures avant de le servir.
Mot-clé Autocuiseur, Yaourt, yaourtière