Recette de la quiche aux saucisses et aux tomates
Cette délicieuse quiche est remplie de saucisses savoureuses, d'œufs crémeux, de fromage goûteux et de tomates sucrées. Parfaite pour le brunch, le déjeuner ou un dîner léger, c'est un repas facile à préparer qui a une apparence et un goût impressionnants. Essayez cette recette de quiche aux saucisses et aux tomates dès aujourd'hui, elle deviendra sans aucun doute l'une des préférées de votre famille !
Ingrédients
- 1 portion de pâte brisée maison
- 350 g de viande de saucisse ou porc haché
- Épices si vous utilisez du porc haché : 1 cuillère à café de paprika 1 cuillère à café d'herbes de Provence, 2 cuillères à café de persil séché, 2 cuillères à café d'ail haché
- Sel et poivre
- 4 œufs
- 400 ml d' lait
- 3 cuillerées à soupe de farine
- sel et poivre
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 120 g de fromage râpé comté, cheddar, emmental...
- 2 grosses tomates
Instructions
- Si vous avez préparé votre propre pâte, sortez-la du réfrigérateur 30 minutes à 1 heure avant d'en avoir besoin afin qu'elle se ramollisse suffisamment pour pouvoir être étalée facilement.
- Préchauffer le four à 200°C et graisser le moule à tarte/quiche.
Rouler la pâte et la faire cuire à l'aveugle
- Sur une surface légèrement farinée, étalez votre pâte en un disque suffisamment grand pour couvrir le fond et les côtés de votre plat. Placez votre disque de pâte dans le plat et pressez-le délicatement pour qu'il prenne la forme du plat. Piquez la pâte à l'aide d'une fourchette à plusieurs reprises.
- Placez un morceau de papier sulfurisé sur la pâte et versez-y des haricots de cuisson ou des haricots secs. Cela empêchera la pâte de gonfler pendant la cuisson à l'aveugle.
- Cuire au four à 200°C pendant 15 minutes.
Préparer la garniture
- Pendant la cuisson de la pâte, préparer la garniture comme suit.
- Faire revenir la chair à saucisse ou le hachis de porc dans un peu d'huile dans une poêle. Une fois qu'elle est dorée, ajoutez les herbes et les épices si vous en utilisez. Ajouter 1/2 cuillère à café de sel si vous utilisez du hachis de porc. Omettre le sel si vous utilisez de la chair à saucisse. Continuer à faire revenir pendant quelques minutes jusqu'à ce que la viande soit bien cuite.
- Couper les tomates en tranches (j'aime les couper en tranches d'environ 0,5 cm d'épaisseur).
- Dans un bol de taille moyenne, mélanger au fouet les œufs, la farine, le lait, 1/2 cuillère à café de sel et le poivre.
- Râper le fromage et l'ajouter au mélange d'œufs.
Assembler la quiche et la cuire au four
- Au bout de 15 minutes, retirer la pâte du four. Badigeonner le fond de la quiche avec 1 cuillère à soupe de moutarde.
- Ajouter ensuite la saucisse ou le hachis de porc, en veillant à ce qu'ils soient répartis uniformément sur la base de la quiche.
- Verser ensuite le mélange d'œufs, de lait, de farine et de fromage, en répartissant le fromage aussi uniformément que possible.
- Disposer uniformément les tranches de tomates sur la quiche. Pour plus de saveur, saupoudrer les tomates d'un peu plus de sel et de poivre noir.
- Faire cuire la quiche au four pendant 20 à 25 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- Servir chaud ou froid avec une salade ou une soupe.