Muffins au levain, banane, avoine et pépites de chocolat
Ces muffins aux bananes et flocons d'avoine au levain avec pépites de chocolat sont le moyen idéal d'utiliser des bananes trop mûres et du levain en une seule fois. Moelleux, légèrement sucrés et parsemés de pépites de chocolat, ils sont prêts en 15 minutes de préparation et cuisent en moins de 25 minutes. Si vous cherchez une pâtisserie saine et sans chichis que toute la famille appréciera, c'est celle-là.
Equipement
- Robot patissier
- Moule à 12 muffins
- Caissettes en papier
- Grande cuillère à glace
Ingrédients
- 100 g de levain restes ou actif
- 2 œufs
- 1 cuillère à café de extrait de vanille
- 100 g de avoine Les gros flocons d'avoine sont les meilleurs
- 150 g de farine de blé entier fraîchement moulue si possible
- 150 g de sucre de canne en poudre
- 125 g de huile neutre aromatisée L'huile d'avocat est ma préférée
- 60 g de lait ou yaourt
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 350 g de banane environ 3 bananes mûres
- 100 g de pépites de chocolat supplément pour garniture
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante. Tapisser un moule à 12 muffins de caissettes en papier.
- Ajouter les bananes, le levain, les œufs et la vanille dans le bol du batteur sur socle. Mélanger brièvement à basse vitesse.
- Ajouter les flocons d'avoine, la farine, le sucre, l'huile, le lait ou le yaourt, le sel et la levure chimique. Mélanger à basse ou moyenne vitesse jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Ajouter les pépites de chocolat. Mélanger brièvement jusqu'à ce que juste combiné.
- Utilisez une grande cuillère à glace pour remplir les moules à muffins préparés, sans aller jusqu'en haut. Ajoutez des pépites de chocolat supplémentaires sur le dessus si désiré.
- Cuire au four pendant 22 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laisser refroidir dans la boîte pendant 5 minutes, puis transférer sur une grille.
No need to mash the bananas first - the mixer will mash them for you!