Poires pochées aux épices
Ces poires pochées aux épices sont un dessert élégant et légèrement sucré qui constitue une délicieuse et rafraîchissante conclusion à un repas de fête. Pochées dans un sirop chaud et subtilement épicé, elles ont une saveur délicate qui se marie à merveille avec ce sabayon doux et crémeux.
Ingrédients
- 4 grosses poires pelés, coupés en quatre et évidés
- 500 ml d' d'eau
- 125 ml d' de miel
- 3 anis étoilé
- 2 bâtons de cannelle
- 4 clous de girofle
Instructions
- Dans une casserole, porter l'eau, le miel et les épices à un léger frémissement (ne pas faire bouillir).
- En attendant, préparez les poires.
- Ajouter les poires au sirop et laisser mijoter pendant 20 minutes.
- Laisser refroidir complètement dans le sirop - de préférence toute une nuit.
- Réfrigérer avant de servir ce sabayon classique.
Notes
J'aime utiliser des poires de conférence. Veillez à ce qu'elles soient mûres mais pas trop molles.