Biscuits sans sucre à la poudre d'amande, au miel et à la cannelle
Vous cherchez la friandise parfaite pour Noël, mais vous essayez d'éviter le sucre et les glucides ? Ces biscuits sans sucre à la poudre d'amande, au miel et à la cannelle sont exactement ce qu'il vous faut ! Que vous soyez sans gluten, que vous suiviez le régime GAPS ou que vous essayiez simplement de réduire votre consommation d'aliments transformés tels que le sucre blanc, ces biscuits vous apporteront la touche sucrée dont vous avez envie sans compromettre vos objectifs en matière de santé.
Ingrédients
- 3 blancs d'œufs
- 300 g de poudre d'amande
- 200 g de de miel
- 1/4 cuillères à café de sel
- 2 cuillères à café de Cannelle
- Amandes entières pour décorer
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Séparez vos œufs. Conservez vos jaunes d'œufs dans un récipient hermétique au réfrigérateur - ils peuvent être utilisés pour préparer une mayonnaise ou une sauce hollandaise, par exemple.
- Ajouter la poudre d'amande, le miel, le sel et la cannelle aux blancs d'œufs et mélanger à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
- Faites de petites boules de pâte et placez-les sur une plaque à pâtisserie. Vous pouvez faire les boules en roulant une cuillerée de pâte à la main (mouillez d'abord vos mains pour éviter que la pâte ne colle). Ou bien, et c'est la méthode que je préfère, vous pouvez faire des boules à l'aide d'une petite cuillère à pâte à biscuits. Je trouve que si la pâte est comprimée dans la cuillère à biscuits, elle prend la forme parfaite du biscuit. Ayez une tasse d'eau à portée de main et mouillez régulièrement la cuillère à biscuits pour que la pâte ne s'y colle pas.
- Presser une amande entière sur le dessus de chaque boule de pâte à biscuits, en veillant à l'enfoncer suffisamment pour qu'elle reste en place pendant la cuisson.
- Cuire au four préchauffé pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Laisser refroidir avant de servir.
- Servir avec une boisson chaude comme collation de l'après-midi ou comme complément au dessert.
- Conserver dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 5 à 7 jours.