Sorbet à la framboise sans sucre
Ce délicieux sorbet à la framboise sans sucre peut être préparé en quelques minutes et tout ce dont vous avez besoin est un mixeur, un congélateur et quelques autres éléments de base de la cuisine ! Sucré au miel, c'est le dessert parfait pour les personnes qui suivent le régime GAPS et c'est une merveilleuse friandise de Noël ! Ce sorbet sucré mais acidulé ne contient ni gluten ni produits laitiers, ce qui le rend adapté à de nombreux régimes alimentaires.
Equipement
- Mélangeur
- Pichet de 1l
- Tamis à mailles fines
- Spatule en silicone
- Moule à muffins en silicone (en forme de départ ou autre)ou récipient de 1l résistant à la congélation avec couvercle
Ingrédients
- 500 g de de framboises congelées ou fraîches
- 200 g de de miel
- 1 orange jus seulement
- 1 citron jus seulement
- 1-2 cuillères à café de Cannelle facultatif
Instructions
- Décongelez vos framboises (si vous les avez congelées) 2 heures avant de les utiliser. J'aime les étaler sur une assiette pour qu'elles décongèlent plus rapidement.
- Mettre tous les ingrédients dans un mixeur et fouetter pendant 1 minute ou jusqu'à ce que le mélange soit complètement liquide.
- Placer un tamis à mailles fines sur une cruche et verser une petite quantité du mélange de framboises dans le tamis. Pressez le mélange à travers le tamis à l'aide d'une spatule en silicone jusqu'à ce qu'il ne reste plus que des pépins dans le tamis. Jeter les pépins et répéter l'opération jusqu'à ce que tout le mélange de framboises ait été passé au tamis.
- Vous pouvez maintenant verser le mélange dans un récipient résistant à la congélation ou dans un moule à muffins en silicone qui vous permettra d'obtenir des portions individuelles. J'aime utiliser mes moules en forme d'étoile, pour un aspect particulièrement festif. Selon la profondeur de vos moules, vous obtiendrez environ 16 portions individuelles. Veillez à placer votre moule en silicone sur une plaque de cuisson avant de le remplir, afin qu'il soit plus facile à transférer au congélateur.
- Ensuite, transférez votre mélange de sorbets au congélateur. Si vous avez utilisé un moule à muffins en silicone, le sorbet sera probablement prêt en 4 heures environ, mais si vous utilisez un grand récipient, cela prendra beaucoup plus de temps, plutôt 8 heures. Dans tous les cas, je recommande de préparer le sorbet la veille du jour où vous avez l'intention de le servir, afin d'être sûr qu'il sera bien congelé à temps pour le dessert !
- Pour servir, sortez le sorbet du congélateur 10 minutes avant de le déguster. Si vous utilisez la méthode des portions individuelles, transférez chaque portion dans une assiette dès que vous la sortez du congélateur, et laissez-la ramollir sur l'assiette pendant 10 minutes avant de la servir.
- Si vous avez utilisé un récipient plus grand et que vous souhaitez faire des boules de sorbet, sortez le récipient du congélateur au moins 20 minutes avant de le servir et laissez-le ramollir avant d'essayer d'utiliser une cuillère à glace pour le servir. Il se peut également que vous trouviez que tremper la cuillère à glace dans de l'eau chaude au préalable vous aidera à obtenir de belles boules de sorbet.