Ce hachis parmentier butternut facile est une délicieuse version à faible teneur en glucides de ce plat traditionnel et copieux. Il est garnie d'une purée de butternut naturellement douce pour un repas réconfortant et équilibré qui pourrait même être meilleur que l'original.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Pendant les mois d'automne et d'hiver, il n'y a rien de mieux qu'un bon repas du soir pour se réchauffer. Mais la plupart des plats réconfortants traditionnels sont riches en glucides, ce que beaucoup d'entre nous essaient d'éviter. Cette version originale d'un hachis parmentier utilise de la purée de butternut à la place de la purée de pommes de terre, ce qui donne une alternative légère et savoureuse au plat traditionnel.
Que vous essayiez de réduire le taux de glucides dans votre alimentation ou d'augmenter la quantité de légumes consommés par vos enfants, ce plat est une option parfaite pour vous.
Vous cherchez un autre repas réconfortant à base de bœuf haché ? Essayez ma recette de chili préférée.
Alors, passons à la recette !
Ingrédients nécessaires à la préparation du hachis parmentier au butternut
Pour la purée :
- 2 courges butternut
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1/2 cuillère à café de sel
Pour la sauce à la viande :
- 1 kg de bœuf haché
- 1 oignon, haché
- 2 carottes, coupées en morceaux
- 1 gousse d'ail émincée
- 2 cuillères à café de thym
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à café de sel
- Poivre noir (facultatif)
- 500 ml d'eau ou de bouillon
- 100 g de petits pois surgelés
- 1 petite boîte de maïs doux
Ingrédients: Conseils et substitutions
Bœuf haché
En ce qui concerne le bœuf haché, je préfère l'acheter directement chez le boucher (mon boucher local fait une offre spéciale sur le bœuf haché tous les mercredis), sinon je m'assure d'obtenir du bœuf contenant moins de 5% de graisse.
Arômes
J'aime utiliser un mélange de vinaigre balsamique et de sauce soja pour cette recette. Vous pouvez toutefois remplacer le vinaigre balsamique par de la sauce Worcestershire ou un autre type de vinaigre. La sauce soja peut être omise, mais dans ce cas, il faudra peut-être augmenter légèrement la quantité de sel.
Si vous cuisinez sans gluten, veillez à acheter de la sauce soja 100% ou une option spécifiquement sans gluten (la sauce soja contient généralement du blé). Vous pouvez également vérifier les ingrédients du vinaigre balsamique, qui peut également contenir du gluten.
Légumes
Ma famille apprécie les petits pois, le maïs doux et les carottes dans ce plat, mais vous pouvez personnaliser avec les légumes que votre famille aime.
Comment préparer le hachis parmentier au butternut?
Cette recette n'est pas compliquée, mais elle comporte quelques étapes et prend un peu de temps.
Rôtir la courge butternut :
Préchauffer le four à 220°C.
Couper la courge butternut en deux et retirer les graines. Ne pas l'éplucher. Placer sur une plaque de cuisson, arroser d'huile d'olive et de sel et faire rôtir pendant 45-60 minutes ou jusqu'à ce que la courge butternut soit entièrement tendre. Laisser refroidir.
Remarque : Cette étape peut être réalisée plusieurs heures à l'avance afin que le butternut ait le temps de refroidir suffisamment pour que l'on puisse retirer la peau.
Préparer la sauce à la viande :
Réduire le four à 200°C (ou le préchauffer si vous avez rôti le butternut à l'avance).
Dans une poêle, faire revenir doucement les oignons pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Ajouter les carottes et continuer à faire revenir pendant 3 minutes.
Ajouter la viande et faire revenir jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Ajouter l'ail, les herbes et le liquide. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 15 minutes.
Préparer la purée de courge musquée :
Pendant que la sauce mijote, retirer la peau et écraser le butternut avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et 1/2 cuillère à café de sel à l'aide d'une fourchette.
Assembler le hachis parmentier :
Ajouter les pois et le maïs à la sauce.
Remarque : Le fait d'ajouter les pois et le maïs juste avant d'assembler le plat leur permet de rester tendres et de ne pas être trop cuits.
Transférer la sauce dans un plat à four (si votre poêle ne va pas au four) et la recouvrir de la purée de butternut. Répartissez la purée uniformément sur la sauce et utilisez le dos d'une cuillère pour créer des pics qui caraméliseront au four.
Cuire au four à 200°C pendant 20-30 minutes jusqu'à ce que le butternut soit doré et légèrement caramélisé.
Servir avec une salade pour un repas pauvre en glucides.
Comment servir le hachis parmentier au butternut
Servir avec une salade verte pour un repas pauvre en glucides.
Vous pouvez également le servir sur du riz ou de la purée de pommes de terre pour une option plus consistante.
Servir des légumes verts cuits à la vapeur, tels que des haricots verts ou des brocolis, en accompagnement est également une bonne idée.
Options de préparation à l'avance pour ce hachis parmentier butternut facile
A préparer à l'avance :
La courge butternut rôtie peut être préparée plusieurs heures à l'avance, ce qui permet de l'éplucher et de l'écraser plus facilement une fois refroidie. Vous pouvez également assembler toute la tarte à l'avance et la réfrigérer sans la faire cuire. Il suffit de suivre la recette jusqu'à l'étape de la cuisson, de laisser le plat refroidir, de le couvrir et de le conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de la cuisson. Au moment de servir, faites cuire le plat à 200 °C (chaleur tournante) pendant 30 à 40 minutes. Comme le plat sort du réfrigérateur, il se peut qu'il ait besoin de 40 minutes complètes. Vous pouvez la couvrir d'une feuille d'aluminium pendant les 20 à 25 premières minutes pour éviter que la garniture ne brunisse trop.
Congélation :
Ce plat se congèle très bien. Assemblez le hachis parmentier dans un plat allant au congélateur (ou une barquette en aluminium), laissez-le refroidir complètement et couvrez-le hermétiquement avec un couvercle ou plusieurs couches de film alimentaire. La congélation peut durer jusqu'à 3 mois. Pour réchauffer, décongeler au réfrigérateur pendant une nuit. Cuire au four à 200°C (chaleur tournante) pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien chaud à coeur. Si vous faites cuire le plat sans l'avoir d'abord congelé, couvrez-le d'une feuille d'aluminium et faites-le cuire pendant 50 à 60 minutes, en le découvrant pendant les 10 dernières minutes pour permettre à la garniture de dorer.
Conseil de sécurité :
Veillez toujours à ce que les plat réchauffés ou décongelés soient bien chauds avant de les servir.
FAQ
Ce hachis parmentier est-elle sans produits laitiers ?
Oui, cette recette est 100% sans produits laitiers.
Ce hachis parmentier est-il sans gluten ?
Oui, ce plat est sans gluten si vous vous assurez que la sauce soja et le vinaigre balsamique que vous utilisez sont sans gluten.
Cette recette est-elle conforme à la régime GAPS ?
Cette recette peut être conforme au système GAPS si vous omettez le vinaigre balsamique, la sauce soja, les petits pois et le maïs doux.
Vous avez fait cette recette ? Laissez-moi savoir comment elle s'est déroulée dans les commentaires.
Hachis Parmentier Butternut Facile
Ingrédients
Pour la purée :
- 2 butternut
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1/2 cuillères à café de sel
Pour la sauce à la viande :
- 1 kg boeuf haché
- 1 oignon haché
- 2 carottes haché
- 1 gousse ail haché
- 2 cuillères à café de thym
- 2 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 2 cuillère à soupe sauce soja
- 2 cuillères à café de sel
- Poivre noir (facultatif)
- 500 ml d' eau ou bouillon
- 100 g de pois surgelés
- 1 petite boîte de maïs doux
Instructions
Préparer la courge butternut :
- Préchauffer le four à 220°C.
- Couper la courge butternut en deux et retirer les graines. Ne pas l'éplucher. Placer sur une plaque de cuisson, arroser d'huile d'olive et de sel et faire rôtir pendant 45-60 minutes ou jusqu'à ce que la courge butternut soit entièrement tendre. Laisser refroidir.
Préparer la sauce à la viande :
- Réduire le four à 200°C (ou le préchauffer si vous avez rôti le butternut à l'avance).
- Dans une poêle, faire revenir doucement les oignons pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Ajouter les carottes et continuer à faire revenir pendant 3 minutes.
- Ajouter la viande et faire revenir jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- Ajouter l'ail, les herbes et le liquide. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 15 minutes.
Préparer la purée de courge musquée :
- Pendant que la sauce mijote, retirer la peau et écraser le butternut avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et 1/2 cuillère à café de sel à l'aide d'une fourchette.
Assembler le hachis parmentier :
- Ajouter les pois et le maïs à la sauce.
- Transférer la sauce dans un plat à four (si votre poêle ne va pas au four) et la recouvrir de la purée de butternut. Répartissez la purée uniformément sur la sauce et utilisez le dos d'une cuillère pour créer des pics qui caraméliseront au four.
- Cuire au four à 200°C pendant 20-30 minutes jusqu'à ce que le butternut soit doré et légèrement caramélisé.
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