Vous avez envie de crêpes, mais vous ne voulez pas consommer trop de glucides ? Cette recette facile de crêpes à faible teneur en glucides en 4 ingrédients est la solution parfaite pour un petit déjeuner sain et satisfaisant avec un minimum d'effort ! Que vous suiviez un régime pauvre en glucides ou que vous cherchiez simplement une alternative plus légère, ces crêpes regorgent de nutriments, ont un goût délicieux et vous rassasient toute la matinée. Garnissez-les d'un filet de miel et de beurre (si vous pouvez consommer des produits laitiers) pour une recette préférée et appétissante pour toute la famille !
Ce qu'il faut pour préparer cette recette facile de crêpes à faible teneur en glucides (4 ingrédients)
- 150 g (1 tasse) de purée de courge musquée (ou autre courge d'hiver)
- 1 banane mûre
- 300g (1 tasse) de beurre de cacahuète lisse
- 3 œufs
- Facultatif : 1/4 de cuillère à café de sel, 1 cuillère à café d'extrait de vanille, 1 cuillère à café de cannelle.
- Huile de coco (pour faire frire)
Purée de courge musquée
La purée de courge musquée faite maison est la meilleure et j'aime la préparer en gros à l'avance et la conserver au congélateur. Vous pouvez soit rôtir votre courge butternut, soit la cuire à l'autocuiseur (ou à la marmite instantanée). Pour la faire rôtir, je la coupe en deux, j'enlève les graines, je la place sur une plaque à pâtisserie et je la fais rôtir au four pendant environ 45 minutes à 1 heure.
Dans l'autocuiseur ou la marmite instantanée, je le coupe en 6-8 morceaux, selon sa taille, je le mets dans l'autocuiseur avec 1 1/2 tasse d'eau, je fais monter la pression, je réduis le feu et je fais cuire pendant 7 minutes. Laissez la pression se relâcher naturellement avant d'ouvrir l'autocuiseur ou la marmite instantanée.
Une fois la purée de courge musquée refroidie, retirer la chair de la peau et la placer dans un mixeur. Mixer jusqu'à obtention d'une texture lisse.
Je mets 1/2 tasse (120 g) de purée dans les trous d'un moule à muffins en silicone et je transfère le moule au congélateur. Une fois la purée complètement congelée, je la retire du moule à muffins et je la mets dans un sac que je conserve au congélateur jusqu'à ce que j'en aie besoin. De cette façon, je dispose de portions exactes de purée de courge butternut que je peux utiliser à ma guise.
J'aime aussi utiliser cette purée de butternut dans mon Hummus à la courge musquée recette.
Épinglez-le pour plus tard !
Bananes
Pour cette recette, les bananes doivent être très mûres, presque trop mûres. Cela facilite la digestion et augmente la saveur et le goût sucré.
Si j'ai trop de bananes trop mûres, je les coupe et les congèle. Lorsque je veux faire cette recette, ou du pain aux bananes par exemple, je les sors du congélateur, je les laisse décongeler et je les utilise comme d'habitude.
Beurre de cacahuète
J'aime faire mon propre beurre de cacahuètes, mais si vous préférez acheter le vôtre, assurez-vous qu'il s'agit de 100% cacahuètes sans ajout d'huile, de sucre ou de sel.
Œufs
Les œufs sont un ingrédient essentiel de cette recette. En plus d'être importants pour la texture des crêpes, ils apportent beaucoup de protéines et d'autres nutriments. Je préfère acheter des œufs biologiques ou des œufs de poules élevées en plein air. Si vous élevez vos propres poules, c'est encore mieux (j'en rêve...) !
Ingrédients facultatifs
J'ajoute souvent un peu de sel à cette recette, car il permet de faire ressortir les différentes saveurs. J'aime parfois ajouter de l'essence de vanille et/ou de la cannelle pour une saveur légèrement épicée.
Si vous suivez un régime strict à faible teneur en glucides (ou sans glucides), sachez que l'essence de vanille contient parfois du sucre et doit être évitée.
Comment préparer cette recette facile de crêpes à faible teneur en glucides (4 ingrédients)
Si nécessaire, la veille, préparez votre courge butternut comme décrit ci-dessus.
Placez tous vos ingrédients dans un mixeur ou un robot ménager. Je préfère utiliser un mixeur car je trouve que la pâte est plus lisse.
Si vous êtes à la recherche d'un nouveau mixeur, j'aime bien celui-ci qui est aussi un robot de cuisine.
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Une fois que vous avez obtenu une pâte lisse, faites fondre de l'huile de coco dans une poêle à feu moyennement élevé. Déposez environ 2 cuillères à soupe de pâte dans la poêle (j'aime utiliser une cuillère à biscuits ou à glace. Une tasse à mesurer de 1/4 de tasse peut également faire l'affaire). Aplatissez la cuillère de pâte à crêpes en effectuant des mouvements circulaires avec le dos de votre cuillère ou de votre cuillère à biscuits. La pâte à crêpes doit avoir une épaisseur d'environ 1 cm.
Baisser le feu à moyen et laisser cuire pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce que le fond de la crêpe soit doré. Retourner la crêpe et la faire cuire pendant 2 à 3 minutes supplémentaires.
Servir avec du beurre et du miel si vous le souhaitez. Ces crêpes se marient également très bien avec du sirop d'érable et des baies.
Conseils pour des crêpes parfaites à faible teneur en glucides
- Ces crêpes peuvent brûler assez rapidement, veillez donc à ne pas monter le feu trop haut. J'aime rester à proximité pendant que je les prépare afin de pouvoir les surveiller.
- Veillez à aplatir suffisamment les crêpes - si elles sont trop épaisses, elles ne cuiront pas correctement au centre.
- En chauffant bien l'huile avant de mettre la pâte dans la poêle, vous éviterez que les crêpes ne collent et vous leur donnerez un délicieux aspect croustillant.
Comment servir ces crêpes faciles à 4 ingrédients à faible teneur en glucides ?
Ces délicieux pancakes se marient très bien avec du miel et une noix de beurre. Les servir avec des baies fraîches serait également délicieux, peut-être avec un filet de sirop d'érable ?
Pour un petit-déjeuner plus copieux et riche en protéines, servez-les avec du bacon et des œufs brouillés - c'est un succès à tous les coups dans notre famille !
Instructions de conservation et de réchauffage
Comme il s'agit de l'aliment de base du petit-déjeuner de deux de mes enfants en ce moment, j'aime préparer une fournée qui durera au moins 3 jours. Ils en mangent un peu frais et je mets le reste dans un récipient en verre au réfrigérateur. Lorsque les enfants sont prêts à manger le lendemain matin, je fais chauffer une poêle (sans huile), j'y jette rapidement les crêpes et je les laisse chauffer pendant une minute environ des deux côtés. En les réchauffant de cette manière, elles sont presque aussi bonnes que lorsqu'elles sont fraîchement préparées !
Ces crêpes se congèlent également très bien, mais je suggère de les décongeler avant de les réchauffer dans la poêle.
Nous adorons ces crêpes à faible teneur en glucides parce qu'elles sont si faciles à préparer, si bonnes pour vous et, surtout, délicieuses ! Si vous cherchez à réduire les glucides dans votre alimentation, ou si vous suivez le régime GAPS, ces crêpes valent vraiment la peine d'être essayées !
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Si vous essayez cette recette, faites-le moi savoir ci-dessous. J'aimerais aussi voir vos photos ! Discutons-en dans les commentaires 🙂 .
Recette facile de crêpes à faible teneur en glucides (4 ingrédients)
Equipement
- 1 mixeur
- 1 poêle
- 1 cuillère à biscuits moyenne
Ingrédients
- 150 g (1 tasse) de courge butternut ou autre purée de courge d'hiver
- 1 banane mûre
- 300 g (1 tasse) de beurre de cacahuète lisse
- 3 œufs
- Facultatif : 1/4 de cuillère à café de sel 1 cuillère à café d'extrait de vanille, 1 cuillère à café de cannelle
- Huile de coco à frire
Instructions
Pour la purée de courge butternut :
- Vous pouvez soit rôtir votre courge butternut, soit la cuire à l'autocuiseur (ou à la marmite instantanée). Pour la rôtir, je la coupe en deux, j'enlève les graines, je la place sur une plaque à pâtisserie et je la fais rôtir au four pendant environ 45 minutes à 1 heure.
- Dans l'autocuiseur ou la marmite instantanée, je le coupe en 6-8 morceaux, selon sa taille, je le mets dans l'autocuiseur avec 1 1/2 tasse d'eau, je fais monter la pression, je réduis le feu et je fais cuire pendant 7 minutes. Laissez la pression se relâcher naturellement avant d'ouvrir l'autocuiseur ou la marmite instantanée.
- Une fois la purée de courge musquée refroidie, retirer la chair de la peau et la placer dans un mixeur. Mixer jusqu'à obtention d'une texture lisse.
Pour les crêpes
- Placez tous vos ingrédients dans un mixeur ou un robot ménager. Je préfère utiliser un mixeur car je trouve que la pâte est plus lisse.
- Une fois que vous avez obtenu une pâte lisse, faites fondre de l'huile de coco dans une poêle à feu moyennement élevé. Déposez environ 2 cuillères à soupe de pâte dans la poêle (j'aime utiliser une cuillère à biscuits ou à glace. Une tasse à mesurer de 1/4 de tasse peut également faire l'affaire). Aplatissez la cuillère de pâte à crêpes en effectuant des mouvements circulaires avec le dos de votre cuillère ou de votre cuillère à biscuits. La pâte à crêpes doit avoir une épaisseur d'environ 1 cm.
- Baisser le feu à moyen et laisser cuire pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce que le fond de la crêpe soit doré. Retourner la crêpe et la faire cuire pendant 2 à 3 minutes supplémentaires.
- Servir avec du beurre et du miel si vous le souhaitez. Ces crêpes se marient également très bien avec du sirop d'érable et des baies.
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