Saviez-vous qu'il est incroyablement facile de préparer sa propre mayonnaise ? Tout ce dont vous avez besoin, c'est de 5 ingrédients, d'un mixeur à immersion et d'une sauce délicieuse en moins d'une minute. Cette mayonnaise maison à l'huile d'avocat est parfaite pour ceux qui veulent une alternative plus saine et sans conservateurs.
Pourquoi la mayonnaise maison est-elle meilleure ?
En règle générale, je pense que tout ce qui est fait à la maison est meilleur que ce qui est acheté dans le commerce. Dès que les aliments sont fabriqués dans un cadre industriel, ils contiennent des additifs et des conservateurs qui ne sont pas toujours bons pour la santé. Je préfère que mes aliments soient aussi naturels que possible.
Certains aliments sont vraiment trop difficiles ou trop longs à préparer à la maison. La mayonnaise ne fait pas partie de ces aliments. Cette recette vous permettra d'obtenir une mayonnaise délicieuse et saine, prête en quelques minutes. Dès que j'ai commencé à faire cette recette, j'ai su que je n'achèterais plus jamais de mayonnaise toute prête !
Pourquoi utiliser l'huile d'avocat pour préparer une mayonnaise maison ?
J'ai récemment commencé à utiliser l'huile d'avocat pour faire de la mayonnaise, d'une part parce que je trouve que les saveurs se marient très bien, mais aussi parce que j'ai pris conscience de ses bienfaits pour la santé. Elle est riche en graisses monoinsaturées et en vitamines, et l'huile est produite simplement en pressant les avocats. Cette méthode est préférable à d'autres huiles ‘végétales’, comme celle de tournesol, qui sont soumises à des processus industriels rigoureux pour extraire l'huile.
Ainsi, malgré le fait que l'huile d'avocat soit nettement plus chère que les autres huiles, je préfère l'utiliser pour ce type de recette.
Matériel nécessaire pour la préparation de la mayonnaise maison à l'huile d'avocat
Pour cette recette, vous aurez besoin de
- Un mixeur plongeant
- Un bocal de 500 ml avec un couvercle hermétique
Ingrédients nécessaires à la préparation de la Mayonnaise maison à l'huile d'avocat
Voici ce qu'il vous faut pour réaliser cette mayonnaise maison à l'huile d'avocat :
- 1 œuf entier
- 250 ml d'huile d'avocat
- 2 cuillères à café de moutarde
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme ou de jus de citron
- 1/2 cuillère à café de sel
Œuf
Vous aurez besoin d'un œuf très frais car il ne sera pas cuit. Je préfère utiliser des œufs biologiques.
Huile d'avocat
Je préfère l'huile d'avocat aux autres huiles pour cette recette. Vous pouvez également utiliser de l'huile d'olive, mais sachez que vous obtiendrez une mayonnaise au goût prononcé.
Moutarde
J'utilise de la moutarde de Dijon, mais vous pouvez utiliser n'importe quelle moutarde, à condition qu'elle ne soit pas trop sucrée.
Vinaigre de cidre de pomme ou jus de citron
Je choisis généralement d'utiliser du vinaigre, mais je préfère utiliser du jus de citron si je sers la mayonnaise avec du poisson, par exemple. Vous pouvez essayer d'autres types de vinaigre, mais ils risquent d'altérer la saveur finale de la mayonnaise.
Comment préparer une mayonnaise maison facile avec de l'huile d'avocat (recette du mixeur à immersion)
La mayonnaise au mixeur plongeant est une recette très facile, mais il y a quelques clés pour la réussir.
Cassez votre œuf directement dans votre bocal, ajoutez la moutarde, l'huile, le sel et le vinaigre. Placez votre mixeur à immersion dans le bocal, en veillant à ce qu'il touche le fond. Mettez le mixeur à immersion en marche et, très lentement, remontez-le jusqu'à ce que toute l'huile soit incorporée et que vous obteniez une mayonnaise épaisse. N'utilisez pas le réglage turbo si votre mixeur à immersion en est équipé. Il est très important que l'œuf soit mélangé en premier et que l'huile soit incorporée petit à petit, c'est pourquoi vous devez faire monter le mixeur à immersion lentement.
Pourquoi utiliser un mixeur à immersion pour la mayonnaise ?
Le principal avantage de l'utilisation d'un mélangeur à immersion pour préparer la mayonnaise est qu'il rend le processus extrêmement rapide et facile. D'autres méthodes consistent à fouetter les jaunes d'œufs tout en ajoutant l'huile en un lent filet. Si vous ajoutez l'huile trop rapidement, la mayonnaise caille. Avec la méthode du mixeur à immersion, cependant, vous ne pouvez vraiment pas vous tromper, c'est une méthode presque infaillible.
Le seul problème que j'ai rencontré avec cette méthode est que la mayonnaise n'était pas assez épaisse. C'est parce que je n'ai pas ajouté assez d'huile, dès que j'ai augmenté la quantité d'huile, j'ai obtenu la consistance parfaite.
Si toutefois votre mayonnaise n'épaissit toujours pas, vous pouvez essayer d'ajouter un autre œuf. Cassez un œuf dans un bocal propre et versez votre mayonnaise liquide dessus. Répétez le processus en plaçant le mixeur à immersion au fond du bocal, en mixant d'abord l'œuf et en remontant lentement le mixeur à immersion. Cela résout généralement le problème.
Mayo maison, combien de temps dure-t-elle ?
Conservée au réfrigérateur dans un récipient hermétique, la mayonnaise maison à l'huile d'avocat se conserve jusqu'à une semaine.
Sachez que, comme il contient des œufs frais, il peut s'abîmer plus rapidement que cela, c'est pourquoi il faut toujours faire un test visuel et olfactif avant de l'utiliser.
Mayonnaise maison facile avec l'huile d'avocat Utilisations
Ce qui est merveilleux avec la mayonnaise maison, c'est qu'elle peut être utilisée dans une multitude de choses différentes. Voici quelques-uns de mes plats préférés :
- Thon et mayonnaise (pour les sandwichs ou sur les pommes de terre au four)
- Salade de chou (carottes, chou et pommes coupés en fines tranches et mélangés à de la mayonnaise)
- Servi avec de la charcuterie
- Servi avec des poireaux braisés ou d'autres légumes braisés
Mayonnaise maison facile avec variations d'huile d'avocat
Cette mayonnaise maison sert également de base à d'autres sauces. C'est là que vous pouvez faire preuve de créativité et expérimenter différentes saveurs ! Voici quelques idées pour vous aider à démarrer !
- Mayo au miel et à la moutarde - augmenter la quantité de moutarde à 1 cuillère à soupe et ajouter 1 cuillère à café de miel.
- Mayonnaise aux herbes - Hachez finement vos herbes préférées et mélangez-les à la mayonnaise. J'aime particulièrement la ciboulette, le persil et la sauge.
- Mayonnaise à l'ail - ajoutez une gousse d'ail écrasée à votre mayonnaise. Cela donne un condiment très fort qui est excellent avec la viande.
- Sauce américaine - c'est comme ça qu'on l'appelle ici en France, je ne suis pas sûre que ce soit le nom exact ! Ajoutez 3 cuillères à soupe de ketchup à votre mayonnaise et mélangez. Vous obtiendrez ainsi une sauce parfaite pour les hamburgers !
Alors, la prochaine fois que vous aurez besoin de mayonnaise, donnerez-vous une chance à cette mayonnaise maison facile à l'huile d'avocat ? Faites-moi savoir si vous le faites, et avec quoi vous l'avez servie, j'aime avoir de vos nouvelles 🙂 .
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Mayonnaise maison facile avec de l'huile d'avocat (recette avec mixeur)
Ingrédients
- 1 œuf entier
- 250 ml d' huile d'avocat
- 2 cuillères à café de de moutarde
- 1 cuillère à soupe vinaigre de cidre de pomme ou jus de citron
- 1/2 cuillères à café de sel
Instructions
- Cassez votre œuf directement dans votre bocal, ajoutez la moutarde, l'huile, le sel et le vinaigre.
- Placez votre mixeur à immersion dans le bocal, en veillant à ce qu'il touche le fond. Mettez le mixeur à immersion en marche et, très lentement, remontez-le jusqu'à ce que toute l'huile soit incorporée et que vous obteniez une mayonnaise épaisse. N'utilisez pas le réglage turbo si votre mixeur à immersion en est équipé. Il est très important que l'œuf soit mélangé en premier et que l'huile soit incorporée petit à petit, c'est pourquoi vous devez faire monter le mixeur à immersion lentement.
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