Hummus à la courge musquée : Une délicieuse variante saisonnière d'une trempette classique
Le houmous est l'un des plats préférés du public, mais saviez-vous à quel point il est facile à préparer ? Avec seulement quelques ingrédients et un robot culinaire, vous pouvez préparer en quelques minutes une délicieuse trempette qui impressionnera vos convives ! Ce houmous à la courge butternut élève la recette classique à un autre niveau, en y ajoutant une délicieuse touche saisonnière. La courge butternut apporte de la douceur et une saveur riche, et les haricots blancs que j'utilise à la place des pois chiches traditionnels rendent cette recette compatible avec le régime GAPS.
Ingrédients
- 1 tasse (100 g) de haricots blancs secs, cuits (ou 1 boîte de 400 g de haricots blancs cuits)
- 1 tasse (250g) de purée de courge musquée
- 1/2 tasse (120g) de tahini
- 1/2 gousse ail écrasé
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de cumin
- Jus de 2 citrons
- Eau froide environ 100 ml
Instructions
- Préparez votre purée de courge butternut à l'avance pour qu'elle ne soit pas trop chaude. Pour ce faire, je coupe la courge en deux et je la fais cuire au four à 180°C pendant 45 minutes à 1 heure. J'enlève ensuite la peau et je la réduis en purée dans un mixeur.
- Faites cuire vos haricots dans l'autocuiseur ou la marmite instantanée pendant 30 minutes. Il est préférable de le faire à l'avance pour qu'ils aient le temps de refroidir.
- Ajouter les haricots, la purée de courge musquée, le tahini, l'ail écrasé, le cumin et le sel dans le mixeur ou le robot ménager. Mixer jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
- Ajouter du jus de citron selon le goût.
- Ajoutez lentement de l'eau froide, petit à petit, jusqu'à ce que le houmous atteigne la texture souhaitée - environ 100 ml devraient suffire. Veillez à ajouter l'eau progressivement afin de contrôler la consistance.
- Servir à volonté, sur du pain, avec des bâtonnets de légumes fraîchement coupés, etc.