Pâtes au poulet, aux poireaux et aux épinards
Les pâtes sont une solution fiable pour les dîners de semaine : elles sont rapides, satisfaisantes et polyvalentes. Mais il est facile de tomber dans la routine avec les mêmes vieilles sauces. Ces pâtes au poulet, aux poireaux et aux épinards apportent une touche fraîche et délicieuse, en équilibrant le poulet copieux avec la douceur des poireaux et la touche vibrante des épinards. Prêtes en 20 à 30 minutes, c'est un repas simple et élégant qui plaira à toute la famille. De plus, grâce à quelques changements faciles, il peut être réalisé sans gluten ou sans produits laitiers, ce qui le rend adapté à une grande variété de besoins diététiques.
Ingrédients
- 4 poireaux moyens finement tranché
- 150 g de épinards de préférence frais, mais les surgelés conviennent également
- 300 ml d' bouillon de poulet
- 500 g de poulet cuit ou blancs de poulet crus
- 200-250 ml d' crème fraîche
- sel et poivre
- Huile d'olive à frire
- Zeste râpé d'un citron pour servir
- Parmesan râpé pour servir
- Pâtes ou riz pour servir
Instructions
- Porter à ébullition une casserole d'eau salée.
- Si vous utilisez des blancs de poulet, commencez par les couper en fines tranches et faites-les revenir dans un peu d'huile d'olive pendant 5 minutes de chaque côté.
- Préparer les poireaux en enlevant les feuilles coriaces, en les lavant soigneusement et en les coupant en fines tranches. Les ajouter à la poêle et les faire frire doucement pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient ramollis mais pas bruns.
- Ajouter ensuite le bouillon de poulet, les épinards et le poulet cuit (s'il est utilisé à la place des blancs de poulet). Saler selon le goût (j'ajoute généralement 1 cuillère à café de sel car mon bouillon d'os n'est pas salé).
- Ajouter les pâtes à la casserole d'eau bouillante et les faire cuire selon les instructions de l'emballage (en général 11-12 minutes). Laissez cuire la sauce au poulet, aux poireaux et aux épinards pendant que les pâtes cuisent.
- Ajouter la crème à la sauce et faire chauffer.
- Egoutter les pâtes.
- Servir la sauce sur les pâtes et garnir de zeste de citron râpé et de parmesan râpé (ne pas en mettre si la sauce ne contient pas de produits laitiers).