Poulet à la noix de coco
Si vous aimez les saveurs thaïlandaises mais que vous n'appréciez pas le piquant des piments, ce poulet à la noix de coco est fait pour vous !
Temps de préparation 20 minutes min
Temps de cuisson 20 minutes min
Temps total 40 minutes min
Type de plat Plat principal
Cuisine Thaïlande
- 1 kg poitrines de poulet cuisses de poulet désossées et sans peau, ou poulet cuit, en tranches
- 2 boîtes de lait de coco
- 750 ml d' bouillon de poulet non salé
- 1 courgette coupés en deux et tranchés
- 225 g de haricots verts congelés ou frais
- 170 g de épinards
- 1 tige de citronnelle en morceaux de 2 cm
- 4 feuilles de lime kaffir séchées
- 1 gousse d'ail écrasé
- 1 2 cm morceau de gingembre en tranches
- 1 petit bouquet de coriandre cilanthro, haché
- 1/4 tasse sauce de poisson
- 1 cuillère à soupe de miel sucre de palme ou cassonade
- Riz blanc et un filet de citron vert pour servir
Verser les boîtes de lait de coco dans un wok ou une casserole et porter à ébullition.
Couper le poulet en tranches (s'il est cru) et l'ajouter au lait de coco. Porter à nouveau à ébullition.
Ajouter la sauce de poisson, la citronnelle, les feuilles de lime kaffir, le sucre ou le miel, l'ail et le gingembre.
Lorsque le lait de coco bout à nouveau, ajouter les légumes et le bouillon de poulet. (Si vous utilisez des restes de poulet d'un rôti, ajoutez-les également à ce stade).
Ramener à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes (15 minutes si l'on utilise des cuisses de poulet désossées et sans peau). Goûter et rectifier l'assaisonnement en ajoutant de la sauce de poisson ou du sel selon le goût.
Vérifier la cuisson, ajouter la coriandre hachée et servir avec du riz blanc et un filet de citron vert.
Mot-clé Poulet, lait de coco, légumes