Ragoût de poulet au légumes: Recette Facile
Ce ragoût de poulet au légumes est le summum de la cuisine réconfortante. Des cuisses de poulet tendres et des morceaux de carottes, de céleri et de champignons tendres dans une sauce épaisse et savoureuse constituent le repas de semaine idéal lorsque le temps commence à se refroidir.
Ingrédients
- 1-2 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 kg cuisses de poulet désossées et sans peau coupé en morceaux de 2,5 cm (1 pouce)
- 1 oignon haché
- 2 branches de céleri coupés en morceaux de 1 pouce
- 4 grosses carottes coupés en morceaux de 1 pouce
- 2 clous de girofle ail haché
- 3 cuillère à soupe arrow-root
- 2 cuillères à café de sel
- poivre
- 1 feuille de laurier
- 1 cuillère à soupe thym séché
- 750 ml d' bouillon ou bouillon d'os
- 400 g de champignons de Paris coupées en deux
Instructions
- Faire chauffer l'huile d'olive dans un faitout ou une grande casserole. Ajouter le poulet et le faire frire à feu moyen pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit doré de tous les côtés. Ne surchargez pas le poulet - faites-le frire en plusieurs fois si nécessaire. Ne remuez pas trop souvent, cela pourrait faire perdre de l'eau au poulet.
- Lorsque le poulet est doré, le retirer de la poêle.
- Réduire le feu à faible intensité, ajouter les oignons et les faire revenir pendant 3 à 5 minutes.
- Ajouter les carottes et le céleri et faire frire pendant une minute environ. Ajouter ensuite l'ail et continuer à faire frire pendant 1 minute.
- Remettre le poulet dans la poêle et enrober la viande et les légumes avec l'arrow-root. Cuire doucement pendant 1 minute.
- Ajouter le sel, le thym, le poivre, la feuille de laurier et le bouillon. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes.
- Pendant que le ragoût mijote, faire revenir les champignons à feu moyen pendant 5 minutes avec 1/2 cuillère à café de sel jusqu'à ce qu'ils commencent à libérer leur jus.
- Ajouter les champignons frits au ragoût et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes.
Notes
Nous aimons servir ce ragoût copieux et sain sur de la purée de pommes de terre avec des haricots verts. Il est également excellent sur du riz ou même des pâtes.
Si vous souhaitez ajouter des légumes verts, servez-les avec une langue d'agneau ou une salade de jeunes épinards.