Pain de sarrasin sans gluten
Vous cherchez une alternative savoureuse au pain sans gluten ? Ce pain de sarrasin sans gluten est l'option parfaite pour vous.
Temps de préparation 10 minutes min
Temps de cuisson 30 minutes min
Temps d'épreuve 1 heure h 30 minutes min
Temps total 2 heures h 10 minutes min
Type de plat Pain
Cuisine Américain, britannique, français
Robot patissier
Balance numérique
Moule à pain
- 200 g de farine de sarrasin
- 200 g de farine de riz
- 100 g de amidon de maïs
- 400 ml d' d'eau
- 1 cuillère à café de sucre
- 10 g de sel
- 8 g de instantané levure sèche active
- 5 g de gomme xanthane
- 30 ml d' huile d'olive ou d'avocat
Ajoutez tous les ingrédients dans un batteur sur socle muni d'une palette et mélangez à vitesse moyenne pendant 5 minutes. Vous pouvez également le faire à la main dans un bol à l'aide d'une cuillère en bois.
Laisser reposer la pâte pendant environ 45 minutes dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle commence à lever.
Une fois qu'elle a levé, transférer la pâte dans un moule à pain graissé et fariné. Avec les mains mouillées, lisser la surface du pain. Laisser reposer dans un endroit chaud (par exemple, sur le dessus du four pendant le préchauffage) pendant 30 à 45 minutes supplémentaires.
Pendant que la pâte lève, chauffer le four à 220°C avec une casserole vide dans le fond. Faire bouillir de l'eau.
Placez votre pain dans le four et remplissez la casserole d'eau bouillante. Faites cuire votre pain au centre du four pendant 20 minutes, puis retirez la casserole et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires. Le pain doit sonner creux lorsque vous tapotez le fond du pain lorsqu'il est cuit.
Retirer le pain du moule pendant qu'il est encore chaud et le laisser refroidir sur une grille, sinon il risque de se ramollir.
Mot-clé Allergie, Sarrasin, Sans gluten