Barres de granola sans gluten avec pépites de chocolat, beurre de cacahuète, amandes et noix de pécan
Avec le retour des enfants à l'école, je suis à la recherche d'en-cas sains et nourrissants que je puisse avoir sous la main. Ces barres granola sans gluten au beurre de cacahuète, pépites de chocolat, amandes et noix de pécan cochent toutes les cases : saines, riches en protéines, sucrées et moelleuses.... Elles sont parfaites !
Ingrédients
- 100 g de beurre de cacahuètes
- 50 g de huile de coco
- 130 g de de miel
- 300 g de avoine sans gluten
- 100 g de amandes hachées
- 50 g de noix de pécan hachées
- 50 g de copeaux de chocolat noir
- 1/4 cuillères à café de sel
- 2 œufs
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C. Ventiler et tapisser un moule carré de 25 cm x 25 cm.
- Dans une casserole de taille moyenne, faire fondre le miel, le beurre de cacahuète et l'huile de coco à feu moyen. Bien mélanger.
- Retirer la casserole du feu et ajouter les flocons d'avoine, les noix, le sel et, enfin, les œufs. Bien mélanger.
- Transférer le mélange dans le moule préparé et presser fermement avec le dos d'une cuillère en bois.
- Saupoudrer les pépites de chocolat et presser à nouveau avec le dos de la cuillère en bois.
- Cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés sur toute la surface.
- Laisser refroidir complètement dans le moule avant de le transférer sur une planche à découper et de le découper en tranches. Selon l'appétit de votre famille, vous pouvez faire des barres plus grandes ou plus petites. Je fais généralement 12 à 15 barres avec cette recette.