Soupe de lentilles simple au bacon
Cette soupe de lentilles simple au bacon est l'un de ces repas faciles et réconfortants qui conviennent parfaitement quand les journées se raccourcissent. Les lentilles nourrissantes et le bacon fumé créent une base solide, tandis que les légumes apportent un peu de douceur et de texture. Ce plat est simple à préparer, réconfortant sans être lourd, et idéal pour les soirs de semaine chargés. Les restes se conservent bien, c'est donc un plat idéal à préparer en batch cooking pour la semaine.
Ingrédients
- 400 g de séché lentilles vertes
- 150 g de bacon fumé coupés en petits morceaux
- 2 oignons en dés
- 4 carottes en dés
- 2 branches de céleri en dés
- 2 clous de girofle ail écrasé
- 2 l de bouillon non salé ou bouillon d'os
- 2 cuillère à soupe purée de tomates
- 2 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 1/2-2 cuillères à café de sel ou selon le goût - cela dépendra du degré de salinité de votre bacon
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
Instructions
- Faites tremper vos lentilles toute une nuit (ou au moins 2 heures) avant de préparer cette soupe. Cela aidera les lentilles à cuire et les rendra plus faciles à digérer.
- Lorsque vous êtes prêt à préparer la soupe, faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une grande casserole ou un faitout. Ajouter le bacon et le faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Ajouter les oignons coupés en dés et les faire revenir doucement pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
- Ajouter les carottes et le céleri et continuer à faire frire à feu doux pendant 5 minutes.
- Ajouter l'ail, le concentré de tomates, les lentilles, le bouillon, le vinaigre et le sel. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
- Goûter et rectifier l'assaisonnement avant de servir.