Cette soupe de lentilles simple au bacon est l'un de ces repas faciles et réconfortants qui conviennent parfaitement quand les journées se raccourcissent. Les lentilles nourrissantes et le bacon fumé créent une base solide, tandis que les légumes apportent un peu de douceur et de texture. Ce plat est simple à préparer, réconfortant sans être lourd, et idéal pour les soirs de semaine chargés. Les restes se conservent bien, c'est donc un plat idéal à préparer en batch cooking pour la semaine.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Lorsque l'hiver arrive, j'ai envie de repas copieux et sains, mais je n'ai pas toujours beaucoup de temps à consacrer à la cuisine. Cette soupe se prépare en très peu de temps. Elle mijote à feu doux pendant 45 minutes, ce qui donne une odeur réconfortant à toute la maison.
Cette recette est parfaite pour les familles occupées, surtout si vous cuisinez avec un budget limité.
Servir avec un peu de pain au levain fait maison et du fromage pour un repas rassasiant et nourrissant.
Ingrédients nécessaires à la préparation de la soupe de lentilles simple au bacon
8 personnes selon l'appétit
- 400 g de lentilles vertes séchées
- 150 g de lardons fumés
- 2 oignons, coupés en dés
- 4 carottes, coupées en dés
- 2 branches de céleri, coupées en dés
- 2 gousses d'ail écrasées
- 2l de bouillon non salé ou bouillon maison
- 2 cuillères à soupe de purée de tomates
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 1/2-2 cuillères à café de sel (ou selon le goût - cela dépendra de la salinité de votre bacon)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive pour la friture
Conseils et substitutions d'ingrédients
Lentilles
Cette recette fonctionne mieux avec des lentilles vertes, car elles conservent bien leur forme et leur texture lorsqu'elles sont cuites. Vous pouvez utiliser d'autres types de lentilles, mais vous devrez peut-être réduire le temps de cuisson et le résultat risque d'être assez pâteux. En général, l'emballage contient des instructions sur la façon de cuire les lentilles, ce qui vous donnera une bonne idée du temps de cuisson si vous utilisez une autre variété que les lentilles vertes.
Bacon
L'utilisation de bacon fumé donnera la meilleure saveur à cette recette. Si vous n'avez pas de bacon fumé, remplacez-le par du bacon non fumé.
Vous pouvez également utiliser des morceaux de bacon ou des lardons au lieu de couper des tranches de bacon.
Légumes
J'aime couper mes légumes en dés car j'apprécie la texture que cela donne à ma soupe. Si vous préférez, vous pouvez passer les légumes au robot culinaire avant de les ajouter à la soupe pour que leur texture ne soit pas trop visible. Cette option est particulièrement intéressante si vos enfants n'aiment pas manger des légumes.
Assaisonnements
J'aime ajouter un peu de vinaigre (balsamique de préférence, mais un autre vinaigre conviendrait également), pour apporter une touche d'acidité au plat - cela aide vraiment à couper les saveurs généreuses des lentilles et du bacon.
À part cela, cette soupe est simplement assaisonnée de sel - c'est tout ce dont elle a besoin !
Bouillon d'os
Cette recette utilise du bouillon non salé ou du bouillon d'os. Le mieux est de le faire soi-même, car il vous apportera une quantité incroyable de nutriments. Jetez un coup d'œil à mon recette facile de bouillon d'os maison.
Si vous utilisez un bouillon acheté dans le commerce, il contiendra probablement du sel. Dans ce cas, vous devez réduire la quantité de sel que vous ajoutez à la recette.
Comment préparer une soupe de lentilles au bacon ?
Cette soupe est très facile à réaliser, même si elle nécessite un peu de préparation en faisant tremper les lentilles. Toutefois, le temps de préparation est minime.
Faites tremper vos lentilles toute une nuit (ou au moins 2 heures) avant de préparer cette soupe. Cela aidera les lentilles à cuire et les rendra plus faciles à digérer.
Lorsque vous êtes prêt à préparer la soupe, faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une grande casserole ou un faitout. Ajouter le bacon et le faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
Ajouter les oignons coupés en dés et les faire revenir doucement pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
Ajouter les carottes et le céleri et continuer à faire frire à feu doux pendant 5 minutes.
Ajouter l'ail, le concentré de tomates, les lentilles, le bouillon, le vinaigre et le sel. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
Goûter et rectifier l'assaisonnement avant de servir.
Comment servir la soupe de lentilles au bacon ?
Cette soupe consistante est parfaite servie chaude et fumante avec une tranche de pain au levain et du fromage. Il s'agit d'un excellent repas du soir en hiver ou d'un déjeuner chaleureux.
Instructions de conservation pour la soupe au bacon et aux lentilles
Cette soupe peut être encore meilleure réchauffée ! Conservez-la au réfrigérateur jusqu'à 4 jours, ou congelez-la jusqu'à 3 mois. Réchauffez-la doucement sur la plaque de cuisson, en veillant à ce qu'elle soit bien chaude avant de la servir.
FAQS
Cette soupe aux lentilles et au bacon est-elle sans gluten et produits laitiers ?
Oui, cette soupe est sans gluten et produits laitiers. Elle est suffisamment consistante pour être servie seule, sans qu'il soit nécessaire d'ajouter du pain pour l'étoffer.
Puis-je préparer la soupe de lentilles au bacon à l'avance ?
Oui, cette soupe est excellente réchauffée. Elle se conserve au réfrigérateur jusqu'à 4 jours ou au congélateur jusqu'à 3 mois. C'est une excellente option pour le batch cooking.
Puis-je utiliser d'autres sortes de lentilles pour préparer cette soupe ?
Les lentilles vertes ou brunes conviennent le mieux à cette soupe. Les lentilles rouges, jaunes ou du Puy cuisent plus rapidement et peuvent perdre leur texture. Dans ce cas, vous devrez réduire le temps de cuisson.
Avez-vous réalisé cette recette ? Faites-moi savoir comment elle s'est déroulée dans les commentaires ci-dessous !
Soupe de lentilles simple au bacon
Ingrédients
- 400 g de séché lentilles vertes
- 150 g de bacon fumé coupés en petits morceaux
- 2 oignons en dés
- 4 carottes en dés
- 2 branches de céleri en dés
- 2 clous de girofle ail écrasé
- 2 l de bouillon non salé ou bouillon d'os
- 2 cuillère à soupe purée de tomates
- 2 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 1/2-2 cuillères à café de sel ou selon le goût - cela dépendra du degré de salinité de votre bacon
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
Instructions
- Faites tremper vos lentilles toute une nuit (ou au moins 2 heures) avant de préparer cette soupe. Cela aidera les lentilles à cuire et les rendra plus faciles à digérer.
- Lorsque vous êtes prêt à préparer la soupe, faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une grande casserole ou un faitout. Ajouter le bacon et le faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Ajouter les oignons coupés en dés et les faire revenir doucement pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
- Ajouter les carottes et le céleri et continuer à faire frire à feu doux pendant 5 minutes.
- Ajouter l'ail, le concentré de tomates, les lentilles, le bouillon, le vinaigre et le sel. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
- Goûter et rectifier l'assaisonnement avant de servir.
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