Recette Simple de Ragoût de Haricots
Ce ragoût de haricots est l'un des repas les plus polyvalents de ma cuisine. C'est un plat copieux, réconfortant et plein de saveurs, et le meilleur, c'est qu'il est prêt en seulement 40 minutes avec une poignée d'ingrédients de base.
Equipement
- Cocotte en fonte
Ingrédients
- 1-2 cuillère à soupe d'huile d'olive pour la friture
- 1 oignon en tranches
- 2 poivrons rouges en fines tranches
- 1 gousse ail haché
- 1 1/2 cuillère à café de sel et poivre au goût
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 2 cuillère à café de paprika fumé
- 1 x boîte de tomates concassées de 400g
- 250 ml d' bouillon de légumes ou bouillon d'os fait maison
- 1 400g de haricots rouges en conserve égoutté et rincé
- 2 400g de boîtes de haricots blancs égoutté et rincé
- Pain frais ou riz pour servir
Instructions
- Faire chauffer 1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon émincé et faire revenir doucement pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Ajoutez les poivrons rouges tranchés et continuez la cuisson pendant 3 minutes supplémentaires.
- Ajoutez l'ail haché, le sel, le cumin et le paprika fumé. Bien mélanger.
- Ajoutez les tomates concassées, le bouillon, les haricots rouges et les haricots blancs. Remuez pour mélanger.
- Laisser mijoter doucement pendant 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe et que les saveurs se développent.
- Salez et poivrez au goût, puis servez avec du pain frais ou du riz.