• Épluchez, évidez et coupez vos pommes en tranches (les gros morceaux peuvent être utilisés dans l'autocuiseur, mais les petits morceaux conviendront mieux à une casserole).
• Ajoutez vos pommes dans l'autocuiseur ou la casserole avec l'eau et les bâtons de cannelle (si vous en utilisez).

Autocuiseur électrique

• Placez le couvercle sur l'autocuiseur, en veillant à ce que le bouton de pression soit réglé sur "seal" (vérouillé). Appuyez sur le bouton de cuisson sous pression et réglez le temps sur 10 minutes.
• Lorsque la cuisson est terminée, laissez la pression se relâcher naturellement.

Casserole

• Placer le couvercle sur la casserole et faire cuire à feu moyen pendant 20 à 30 minutes, en fonction de la quantité de pommes. Remuez de temps en temps et ajoutez un peu d'eau si les pommes commencent à coller au fond.
• Vous saurez que la purée de pommes est prête lorsque les pommes se briseront dès que vous les aurez remuées

Créer la texture que vous souhaitez pour votre compote de pommes maison

• Trois possibilités s'offrent à nous :
• Laissez votre compote de pommes telle quelle après l'avoir remuée. Vous obtiendrez ainsi une compote de pommes en morceaux qui pourra être utilisée pour des desserts tels que le crumble ou le cobbler aux pommes.
• Remuer vigoureusement à l'aide d'un fouet. Vous obtiendrez ainsi une purée texturée, ce que je préfère personnellement.
• Utilisez un mixeur plongeant. Si vous préférez une compote de pommes complètement lisse, c'est la meilleure façon de l'obtenir. Fouettez votre compote de pommes avec le mixeur plongeant jusqu'à ce que tous les grumeaux aient disparu. N'oubliez pas d'enlever le bâton de cannelle, si vous l'avez utilisé, avant de le mixer !