Dernière mise à jour le 26 novembre 2025 par Sarah
Vous cherchez une façon simple et polyvalente d'utiliser de délicieuses pommes cet automne ? Jetez un coup d'œil à cette recette de compote de pommes maison simple à préparer à l'autocuiseur ou dans une casserole.
Avec l'arrivée de l'automne, beaucoup d'entre nous commencent à avoir envie du goût sucré et acidulé des pommes. C'est pendant la saison, en septembre et en octobre, qu'elles sont les meilleures. Il est donc logique de les conserver lorsqu'elles sont les plus fraîches et les plus savoureuses.
C'est pourquoi j'adore la compote de pommes maison. La profondeur de la saveur est incomparable à celle des produits du commerce, surtout si, comme nous, vous aimez aller à la cueillette des pommes et que vous pouvez en faire de grandes quantités tout de suite.
Lorsque vous préparez votre propre compote de pommes, vous contrôlez ce qu'elle contient. Vous aimez la cannelle ? Ajoutez un ou deux bâtons ! Vos pommes sont déjà sucrées ? Inutile d'ajouter du sucre ! De plus, la compote de pommes maison ne contient aucun ingrédient artificiel ni conservateur, contrairement à la plupart des compotes de pommes achetées dans le commerce.
Comme de nombreuses recettes maison, la préparation de votre propre compote de pommes peut sembler intimidante au début, mais lorsque vous commencerez à la faire, vous verrez à quel point c'est facile. Croyez-moi, la qualité du produit final l'emporte largement sur les inconvénients liés à la préparation de toutes ces pommes !
Épinglez-le pour plus tard !
Ingrédients nécessaires à la préparation d'une compote de pommes maison simple dans l'autocuiseur ou dans une casserole
- Suffisamment de pommes pour remplir l'autocuiseur ou la casserole.
- 1-2 bâtons de cannelle (facultatif)
- 1/2 tasse d'eau (ou 1/4 de tasse si vous n'avez rempli qu'à moitié votre autocuiseur, ou si vous le préparez dans une casserole)
Vous remarquerez que je n'ajoute pas de sucre à ma compote de pommes. En effet, je trouve que l'utilisation de pommes fraîchement cueillies ou de pommes de saison fournit plus de sucre qu'il n'en faut pour faire une délicieuse compote de pommes. Si je décide d'utiliser cette compote pour faire un crumble aux pommes ou un autre dessert chaud, j'ajouterai alors un peu de sucre.
Si vos pommes sont particulièrement acides, vous pouvez sucrer votre compote, mais je vous conseille toujours de la préparer, de la laisser refroidir avant de la goûter (la compote est toujours plus acide lorsqu'elle est chaude), puis de la sucrer si nécessaire.
Pommes
Il s'agit évidemment de l'ingrédient le plus essentiel et la qualité de vos pommes influencera la qualité de votre produit final. J'aime choisir des pommes qui ramollissent bien, qui sont assez sucrées mais qui ont aussi une acidité agréable. Mes variétés préférées, disponibles en France, sont la Rubinette et la Jonagold.
En Angleterre, la compote de pommes traditionnelle est préparée avec des pommes à cuire. Il s'agit d'une variété très grosse et acide. Elles sont délicieuses, mais nécessitent une bonne quantité de sucre pour équilibrer l'acidité.
Je ne conseille pas d'utiliser des pommes Golden Delicious, Gala ou Granny Smith, car elles manquent de saveur (surtout celles achetées dans le commerce) ou ne ramollissent pas aussi bien que les autres variétés.
Avez-vous d'autres suggestions de variétés de pommes que vous aimez utiliser pour la compote ? Faites-le moi savoir dans les commentaires !
Cannelle
C'est tout à fait facultatif, mais j'apprécie une petite touche d'épices dans ma compote de pommes. Je préfère la saveur délicate qu'apporte la cuisson des pommes avec un ou deux bâtons de cannelle, plutôt que d'utiliser de la cannelle moulue.
L'eau
Il s'agit d'un élément essentiel de la recette, car il empêchera la compote de pommes de coller au fond de l'autocuiseur ou de la casserole et de brûler.
Comment préparer une compote de pommes maison simple dans l'autocuiseur ou dans une casserole ?
Il n'y a rien de plus facile. Il suffit d'éplucher, d'évider et de couper les pommes en tranches (les gros morceaux conviennent à l'autocuiseur, mais les petits morceaux conviennent mieux à une casserole).
Ajoutez vos pommes dans l'autocuiseur ou la casserole avec l'eau et les bâtons de cannelle (si vous en utilisez).
Autocuiseur électrique
Placez le couvercle sur l'autocuiseur, en veillant à ce que le bouton de pression soit réglé sur "seal" (vérouillé). Appuyez sur le bouton de cuisson sous pression et réglez le temps sur 10 minutes.
Lorsque la cuisson est terminée, laissez la pression se relâcher naturellement.
Casserole
Placer le couvercle sur la casserole et faire cuire à feu moyen pendant 20 à 30 minutes, en fonction de la quantité de pommes. Remuez de temps en temps et ajoutez un peu d'eau si les pommes commencent à coller au fond.
Vous saurez que la purée de pommes est prête lorsque les pommes se désagrègent dès que vous les remuez
Créer la texture que vous souhaitez pour votre compote de pommes maison
Trois possibilités s'offrent à nous :
- Laissez votre compote de pommes telle quelle après l'avoir remuée. Vous obtiendrez ainsi une compote de pommes en morceaux qui pourra être utilisée pour des desserts tels que le crumble ou le cobbler aux pommes.
- Remuer vigoureusement à l'aide d'un fouet. Vous obtiendrez ainsi une purée texturée, ce que je préfère personnellement.
- Utilisez un mixeur plongeant. Si vous préférez une compote de pommes complètement lisse, c'est la meilleure façon de l'obtenir. Mixez votre compote de pommes avec le mixeur plongeant jusqu'à ce que tous les grumeaux aient disparu. N'oubliez pas d'enlever le bâton de cannelle, si vous l'avez utilisé, avant de le mixer !
Autocuiseur ou casserole, quelle est la meilleure solution ?
J'aime la méthode de l'autocuiseur pour sa facilité et sa rapidité, mais avec la casserole, vous obtenez une saveur plus caramélisée qui est très bonne. Cela dépend vraiment de l'équipement dont vous disposez et du résultat final que vous souhaitez obtenir. Quelle que soit la méthode utilisée, vous obtiendrez une compote de pommes absolument délicieuse et saine, alors choisissez celle qui vous convient le mieux !
Comment utiliser la compote de pommes maison ?
Nous utilisons notre compote de pommes maison de différentes manières. Elle est délicieuse seule comme en-cas savoureux, elle constitue une excellente garniture pour le porridge ou le yaourt et j'aime l'utiliser comme base pour le crumble aux pommes. Cependant, elle est également délicieuse pour accompagner des plats salés tels que du porc rôti ou des côtelettes de porc, ou encore mélangée à de la purée de pommes de terre et servie avec des saucisses.
Comment conserver la compote de pommes maison ?
La compote de pommes maison se conserve environ une semaine au réfrigérateur. Si vous ne pouvez pas la consommer entièrement pendant cette période, ou si vous en faites plusieurs fois, il est possible de la mettre en conserve (voir cet article pour savoir comment) ou la congeler. J'aime mettre assez de compote de pommes pour une portion familiale dans des sacs à fermeture éclair, qui se conserveront au congélateur pendant au moins 6 mois.
Alors, vous ai-je convaincu de la facilité avec laquelle vous pouvez commencer à faire de la compote de pommes maison ? Dites-moi dans les commentaires quelle méthode vous préférez, j'aime avoir de vos nouvelles 🙂 .
Vous cherchez d'autres plats à base de pommes ? Jetez un coup d'œil à mes Gâteau aux pommes sans gluten, à la française.
Retrouvez toutes mes idées de desserts ici.
Compote de pommes maison simple à l'autocuiseur ou dans une casserole
Ingrédients
- Pommes suffisamment pour remplir votre autocuiseur ou votre casserole
- 1-2 bâtons de cannelle (facultatif)
- 1/4-1/2 tasse d'eau
Instructions
- Épluchez, évidez et coupez vos pommes en tranches (les gros morceaux peuvent être utilisés dans l'autocuiseur, mais les petits morceaux conviendront mieux à une casserole).
- Ajoutez vos pommes dans l'autocuiseur ou la casserole avec l'eau et les bâtons de cannelle (si vous en utilisez).
Autocuiseur électrique
- Placez le couvercle sur l'autocuiseur, en veillant à ce que le bouton de pression soit réglé sur "seal" (vérouillé). Appuyez sur le bouton de cuisson sous pression et réglez le temps sur 10 minutes.
- Lorsque la cuisson est terminée, laissez la pression se relâcher naturellement.
Casserole
- Placer le couvercle sur la casserole et faire cuire à feu moyen pendant 20 à 30 minutes, en fonction de la quantité de pommes. Remuez de temps en temps et ajoutez un peu d'eau si les pommes commencent à coller au fond.
- Vous saurez que la purée de pommes est prête lorsque les pommes se briseront dès que vous les aurez remuées
Créer la texture que vous souhaitez pour votre compote de pommes maison
- Trois possibilités s'offrent à nous :
- Laissez votre compote de pommes telle quelle après l'avoir remuée. Vous obtiendrez ainsi une compote de pommes en morceaux qui pourra être utilisée pour des desserts tels que le crumble ou le cobbler aux pommes.
- Remuer vigoureusement à l'aide d'un fouet. Vous obtiendrez ainsi une purée texturée, ce que je préfère personnellement.
- Utilisez un mixeur plongeant. Si vous préférez une compote de pommes complètement lisse, c'est la meilleure façon de l'obtenir. Mixez votre compote de pommes avec le mixeur plongeant jusqu'à ce que tous les grumeaux aient disparu. N'oubliez pas d'enlever le bâton de cannelle, si vous l'avez utilisé, avant de le mixer !
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