Ces poires pochées aux épices sont un dessert élégant et légèrement sucré qui constitue une délicieuse et rafraîchissante conclusion à un repas de fête. Pochées dans un sirop chaud et subtilement épicé, elles ont une saveur délicate qui se marie à merveille avec ce sabayon doux et crémeux.
Servez-la dans le cadre de ce menu de Noël alternatif sans gluten et épatez vos invités pendant les fêtes de fin d'année !
Ingrédients nécessaires à la préparation des poires pochées aux épices
8 personnes (pour un dessert léger)
- 4 grosses poires, pelées, coupées en quatre et évidées
- 500 ml d'eau
- 125 ml de miel
- 3 anis étoilé
- 2 bâtons de cannelle
- 4 clous de girofle
Notes :
J'aime utiliser des poires de conférence. Veillez à ce qu'elles soient mûres mais pas trop molles.
Comment préparer les poires pochées aux épices
Dans une casserole, porter l'eau, le miel et les épices à un léger frémissement (ne pas faire bouillir).
En attendant, préparez les poires.
Ajouter les poires au sirop et laisser mijoter pendant 20 minutes.
Laisser refroidir complètement dans le sirop - de préférence toute une nuit.
Réfrigérer avant de servir ce sabayon classique.
Suggestions pour servir :
Servez accompagné ce sabayon classique pour un élégant dessert monochrome, ou nappez-le de chocolat noir fondu pour une version simple des Poires Belle-Hélène.
Pour plus de texture, saupoudrer d'amandes effilées grillées.
Options de préparation à l'avance :
Ce dessert est en fait meilleur lorsqu'il est préparé à l'avance. Je le prépare souvent la veille et le laisse au réfrigérateur pendant la nuit jusqu'au moment de le servir.
Préparez-la au moins quelques heures à l'avance pour que les poires aient le temps de refroidir complètement dans le sirop.
Si vous cherchez un autre dessert de Noël, pourquoi ne pas essayer ceci ? Sorbet à la framboise sans sucre.
Poires pochées aux épices
Ingrédients
- 4 grosses poires pelés, coupés en quatre et évidés
- 500 ml d' d'eau
- 125 ml d' de miel
- 3 anis étoilé
- 2 bâtons de cannelle
- 4 clous de girofle
Instructions
- Dans une casserole, porter l'eau, le miel et les épices à un léger frémissement (ne pas faire bouillir).
- En attendant, préparez les poires.
- Ajouter les poires au sirop et laisser mijoter pendant 20 minutes.
- Laisser refroidir complètement dans le sirop - de préférence toute une nuit.
- Réfrigérer avant de servir ce sabayon classique.
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