Cette recette de salade de quinoa avec des fraises et une vinaigrette au basilic sucrée contient toutes les saveurs de l'été dans une seule assiette ! Elle combine du quinoa au goût de noisette, des fraises juteuses, un mélange de légumes frais et de la feta, le tout mélangé à la plus délicieuse des vinaigrettes au basilic sucré. Que vous ayez besoin d'un repas sans gluten léger mais satisfaisant ou d'un plat d'accompagnement original pour votre prochain barbecue, cette salade fraîche et savoureuse deviendra sans aucun doute l'une des préférées de votre famille.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
L'été venu, nous avons souvent envie de salades fraîches et légères. Mais j'ai souvent tendance à faire la même chose encore et encore. Cette recette de salade de quinoa agrémentée de fraises vous sortira certainement de ce cycle de salade ennuyeux ! Et si vous avez besoin de plus d'inspiration, jetez un coup d'œil à ma Salade grecque au quinoa!
Les fraises sucrées mais acidulées se marient parfaitement avec le quinoa au goût de noisette et le mélange de légumes - avocat, tomate, concombre, maïs, échalote - apporte beaucoup de texture ! Mais c'est la vinaigrette que j'utilise sur cette salade de quinoa qui est vraiment la star - du basilic frais mélangé à du citron, du vinaigre, de l'huile et du miel donne une vinaigrette vibrante et sucrée qui met tout simplement l'eau à la bouche !
Si vous cherchez une salade à la fois saine et délicieuse, sucrée et salée, je sais que vous allez adorer cette recette !
Ingrédients nécessaires pour préparer cette recette de salade de quinoa avec des fraises et une vinaigrette douce au basilic
Quinoa :
- 230 g de quinoa (ou 2 tasses)
- 430 ml d'eau (ou 1 3/4 tasse)
- 1 cuillère à café de sel
Salade :
- 250 g de fraises, coupées en deux
- 1/2 concombre, épépiné et coupé en cubes
- 150 g de maïs cuit
- 1 avocat, coupé en cubes
- 125 g de tomates cerises, coupées en deux
- 1 échalote, émincée
- 100 g de feta
Dressage :
- 30 g de basilic frais
- 180 ml d'huile (voir ci-dessous)
- le jus d'un citron
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- 1 petite gousse d'ail écrasée
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de miel
Conseils et substitutions d'ingrédients
Quinoa
Je préfère utiliser du quinoa blanc pour cette recette. Si vous utilisez un autre type de quinoa, veillez à suivre les instructions du paquet lors de la cuisson, car celle-ci peut prendre plus de temps.
Pour plus de nutrition, faites cuire le quinoa dans du bouillon d'os plutôt que dans de l'eau.
Fraises
J'adore le goût des fraises dans cette recette, mais vous pouvez les remplacer par d'autres fruits si nécessaire. Halfbaked Harvest propose une excellente recette de salade de quinoa aux pêches.
Maïs
Pour cette recette, le maïs doit être précuit. J'aime utiliser du maïs en conserve. Si vous utilisez du maïs frais ou surgelé, veillez à le faire cuire à l'avance afin qu'il soit refroidi avant d'assembler la salade.
Feta
Si vous souhaitez que cette salade ne contienne pas de produits laitiers, il vous suffit d'omettre la feta - elle n'en sera pas moins délicieuse !
Si vous préférez, vous pouvez utiliser du fromage de chèvre, bien qu'il ait tendance à être plus fort que la feta.
Pour une saveur plus douce, vous pouvez utiliser de la mozzarella.
Comment préparer cette recette de salade de quinoa
Tout d'abord, faites cuire le quinoa. J'aime le faire dans mon cuiseur à riz, car cela rend le processus incroyablement facile. Rincez le quinoa à l'eau froide, puis mettez-le dans le cuiseur à riz avec l'eau. Ajoutez le sel et mettez le cuiseur à riz en marche. Le quinoa cuit parfaitement en 20-25 minutes. Veillez à éteindre le cuiseur à riz une fois le quinoa cuit, car il le gardera au chaud.
Si vous préférez préparer le quinoa dans une casserole, suivez les mêmes instructions que pour le cuiseur à riz, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 15 minutes.
Laisser le quinoa refroidir complètement avant d'assembler la salade.
Lorsque le quinoa est refroidi, préparer les légumes en coupant en deux les tomates et les fraises, en cubant le concombre et l'avocat, en tranchant les échalotes et en égouttant le maïs (s'il est en conserve). Je préfère enlever les graines de mes concombres avant de les couper en cubes. Les gros cubes conviennent mieux à cette salade, je vise des morceaux d'environ 2,5 cm.
Pour la vinaigrette, placer tous les ingrédients dans un pot de confiture et mixer à l'aide d'un mixeur à immersion jusqu'à obtenir une consistance lisse. Veillez à écraser l'ail avant de mixer la vinaigrette.
Placer le quinoa, les fraises, les légumes et toute la vinaigrette dans un grand bol et mélanger. Garnir la salade de feta émiettée.
Remarque : cette recette nécessite une grande quantité de vinaigrette pour parfumer le quinoa.
Servez cette salade froide en accompagnement d'un barbecue ou pour un déjeuner léger.
FAQ
Peut-on préparer cette salade à l'avance ?
Oui, il est possible de préparer cette salade à l'avance, mais je suggère de conserver les fraises et la feta séparément. À utiliser dans les 3 jours.
Je recommande de consommer les restes lorsque tous les ingrédients ont été mélangés dans les 24 heures (sinon, les fraises perdront leur texture).
Le quinoa est-il bon pour la santé ?
Oui, le quinoa est considéré comme une céréale saine, notamment en raison de sa teneur élevée en protéines par rapport à d'autres céréales. Pour plus d'informations, voir cet article.
Cette salade est-elle sans gluten ?
Oui, cette salade de quinoa est totalement exempte de gluten.
Cette salade peut-elle être préparée sans produits laitiers ?
Cette salade peut facilement être préparée sans produits laitiers en omettant la feta. J'aime servir la feta à part pour que les personnes qui ne peuvent pas manger de produits laitiers puissent quand même manger la salade.
Cette salade de quinoa peut-elle être consommée froide ou chaude ?
Cette salade doit être servie froide. Veillez à ce que le quinoa et le maïs soient complètement refroidis avant d'assembler la salade.
Faites-moi savoir si vous essayez cette recette et comment elle s'est déroulée ! N'oubliez pas de prendre une photo et de me taguer sur les réseaux sociaux @candleinthekitchen. J'adore voir vos créations !
Salade de quinoa aux fraises et sauce basilic maison
Ingrédients
Quinoa :
- 230 g de quinoa ou 2 tasses
- 430 ml d' d'eau ou 1 3/4 tasse
- 1 cuillères à café de sel
Salade :
- 250 g de fraises coupées en deux
- 1/2 concombre épépiné et coupé en cubes
- 150 g de maïs cuit
- 1 avocat en cubes
- 125 g de tomates cerises coupées en deux
- 1 échalote en fines tranches
- 100 g de fromage feta
Dressage :
- 30 g de basilic frais
- 180 ml d' huile voir ci-dessous
- le jus d'un citron
- 1 cuillère à soupe vinaigre de cidre de pomme
- 1 petite gousse d'ail écrasé
- 1 cuillères à café de sel
- 1 cuillère à soupe de miel
Instructions
- Tout d'abord, faites cuire le quinoa. J'aime le faire dans mon cuiseur à riz, car cela rend le processus incroyablement facile. Rincez le quinoa à l'eau froide, puis mettez-le dans le cuiseur à riz avec l'eau. Ajoutez le sel et mettez le cuiseur à riz en marche. Le quinoa cuit parfaitement en 20-25 minutes. Veillez à éteindre le cuiseur à riz une fois le quinoa cuit, car il le gardera au chaud.
- Si vous préférez préparer le quinoa dans une casserole, suivez les mêmes instructions que pour le cuiseur à riz, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 15 minutes.
- Laisser le quinoa refroidir complètement avant d'assembler la salade.
- Lorsque le quinoa est refroidi, préparer les légumes en coupant en deux les tomates et les fraises, en cubant le concombre et l'avocat, en tranchant les échalotes et en égouttant le maïs (s'il est en conserve). Je préfère enlever les graines de mes concombres avant de les couper en cubes. Les gros cubes conviennent mieux à cette salade, je vise des morceaux d'environ 2,5 cm.
- Pour la vinaigrette, placer tous les ingrédients dans un pot de confiture et mixer à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Veillez à écraser l'ail avant de mixer la vinaigrette.
- Placer le quinoa, les fraises, les légumes et toute la vinaigrette dans un grand bol et mélanger. Garnir la salade de feta émiettée.
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