Dernière mise à jour le 10 avril 2026 par Sarah
Ces brochettes de poulet cuites au four apportent les saveurs d'un barbecue d'été dans votre cuisine à tout moment de l'année. Marinées dans un simple mélange de citron, d'ail et de moutarde, Les brochettes de poulet, juteuses, feront le bonheur de toute la famille. Servez-les avec du pain pita, une salade et une vinaigrette au yaourt, ou accompagnez-les de riz et de légumes rôtis pour un repas délicieux et nutritif en toute saison.
Pourquoi vous allez adorer ces brochettes de cuisses de poulet
Si vous aimez les recettes faciles et rapides qui sont incroyablement savoureuses, vous allez certainement adorer ces brochettes de poulet !
Le marinade utilise des ingrédients de tous les jours, mais ne vous laissez pas tromper par sa simplicité ! Cette marinade est vraiment incroyable !
Bonus : la cuisson au four des brochettes permet également d'obtenir une sauce légère qui est délicieuse sur du riz !
Alors si vous cherchez quelque chose d'un peu différent qui apportera l'été dans votre cuisine quelle que soit la saison, continuez à lire et je vous montrerai à quel point ces brochettes de poulet sont faciles à préparer.
Épinglez-le pour plus tard !
Ingrédients nécessaires pour préparer ces brochettes de poulet cuites au four
- 1 kg de cuisses de poulet désossées et sans peau
Pour la marinade :
- Jus d'un citron
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence (ou 3 cuillères à soupe d'herbes fraîches hachées)
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Conseils et substitutions d'ingrédients
Poulet
Je trouve que l'utilisation de cuisses de poulet désossées et sans peau donne la meilleure saveur et les brochettes les plus juteuses. Il est possible d'utiliser du blanc de poulet, mais le temps de cuisson sera probablement plus court - il se desséchera s'il est cuit trop longtemps. Surveillez la température interne du poulet : elle doit être de 74 °C pour que la cuisson soit complète.
Moutarde
J'aime utiliser la moutarde de Dijon, je préfère ne pas utiliser de moutarde douce pour cette recette. Si vous souffrez d'allergies alimentaires, vérifiez les ingrédients de votre moutarde avant de l'utiliser.
Herbes
Lorsque j'ai des herbes fraîches qui poussent dans le jardin, j'aime les ajouter à cette recette. La ciboulette, le persil, le thym, le romarin et la sauge sont de bonnes options. Cependant, les herbes de Provence fonctionnent également très bien et donnent une excellente saveur à tout moment de l'année !
Sauce soja
Je m'efforce d'acheter de la sauce soja biologique de haute qualité. J'utilise de la sauce sans gluten pour que tous les membres de ma famille puissent apprécier le repas. Si vous préférez ne pas utiliser de sauce soja, j'ai entendu dire que les aminos de noix de coco constituaient une bonne alternative. Vous pouvez également ajouter une cuillère à café de sel.
Matériel nécessaire pour préparer les brochettes de poulet
Pour cette recette, vous aurez besoin de brochettes en bois ou en métal. Je préfère utiliser des brochettes en métal car elles sont réutilisables, mais si vous utilisez des brochettes en bois, il est préférable de les faire tremper pendant 30 minutes avant de les utiliser pour cuisiner, car elles risquent de brûler.
Conseils avant de commencer
- Faire tremper les brochettes en bois pendant 30 minutes si on les utilise.
- Choisissez la bonne viande - les cuisses de poulet sont plus juteuses que les poitrines.
- Ne pas trop mariner (max. 6 heures)
Comment préparer des brochettes de poulet au citron et à l'ail cuites au four ?
Commencez par mélanger les ingrédients de la marinade.
Couper chaque cuisse de poulet en 4 morceaux et les ajouter à la marinade. Laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes et jusqu'à 6 heures.
Faire tremper les brochettes en bois, le cas échéant.
Environ 15 minutes avant la cuisson des brochettes de poulet, préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante).
Enfiler chaque morceau de poulet sur les brochettes. Je fais généralement 6 brochettes avec cette quantité de viande, ce qui représente une grande portion pour un adulte.
Placez les brochettes de poulet dans un plat allant au four et faites-les cuire pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. La température interne du poulet doit être de 74°C.
Idées de présentation pour cette marinade facile pour le poulet
- Sur du pain pita avec une salade grecque ou une simple salade verte. N'oubliez pas d'ajouter une vinaigrette au yaourt pour plus d'onctuosité !
- Servir avec une salade, comme celle-ci Salade de légumes rôtis d'été à la roquette ou cette Légumes rôtis au quinoa.
- Avec des quartiers de pommes de terre ou des frites de patates douces et une sauce crémeuse aux herbes.
- Avec du riz et des légumes grillés - n'oubliez pas d'arroser le riz avec le jus de cuisson - délicieux !
FAQ
Combien de temps dois-je faire mariner mon poulet ?
Pour de meilleurs résultats, faire mariner pendant au moins 30 minutes et jusqu'à 6 heures.
Combien de temps faut-il pour cuire des brochettes de poulet au four ?
En fonction de la taille des morceaux de poulet, il faut généralement 25 à 30 minutes pour que la viande de cuisse de poulet soit bien cuite. Le blanc de poulet prendra moins de temps.
Comment savoir si le poulet est cuit ?
J'aime utiliser un thermomètre interne pour vérifier la température interne - elle doit être de 74°C dans la partie la plus épaisse de la viande. Si vous n'avez pas de thermomètre, vérifiez que le jus est clair.
Puis-je congeler des brochettes de poulet marinées non cuites ?
Absolument, assurez-vous simplement qu'ils sont complètement décongelés avant de les faire cuire. Consultez cet article pour en savoir plus sur la congélation du poulet dans une marinade.
Quels sont les morceaux de poulet qui conviennent le mieux ?
Cette marinade est très polyvalente et convient à n'importe quel morceau de poulet. Vous n'avez même pas besoin de faire des brochettes si vous ne le souhaitez pas - le blanc de poulet, les cuisses (sans peau et désossées ou entières), et même les ailes fonctionneraient bien.
Cette marinade est-elle sans gluten ?
Cette marinade nécessite de la sauce soja, qui contient souvent du gluten. Vous pouvez toutefois acheter de la sauce soja sans gluten, et c'est celle que j'utilise. Vous pouvez également essayer les aminos de noix de coco, ou simplement remplacer une cuillère à café de sel.
Épinglez-le pour plus tard !
Avez-vous préparé ces brochettes de poulet cuites au four ? Avec quoi les avez-vous servies ? N'oubliez pas de prendre une photo et de me taguer sur les réseaux sociaux @candleinthekitchen.
Brochettes de poulet cuites au four avec une simple marinade au citron et à l'ail
Equipement
- 6 brochettesmétal ou bois
Ingrédients
- 1 kg sans peau cuisses de poulet désossées
Pour la marinade :
- Jus d'un citron
- 2 gousses d'ail écrasé
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 cuillère à soupe Herbes de Provence ou 3 cuillères à soupe d'herbes fraîches hachées
- 3 cuillère à soupe sauce soja
- 3 cuillère à soupe d'huile d'olive
Instructions
- Commencez par mélanger les ingrédients de la marinade.
- Couper chaque cuisse de poulet en 4 morceaux et les ajouter à la marinade. Laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes et jusqu'à 6 heures.
- Faire tremper les brochettes en bois, le cas échéant.
- Environ 15 minutes avant la cuisson des brochettes de poulet, préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante).
- Enfiler chaque morceau de poulet sur les brochettes. Je fais généralement 6 brochettes avec cette quantité de viande, ce qui représente une grande portion pour un adulte.
- Placez les brochettes de poulet dans un plat allant au four et faites-les cuire pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. La température interne du poulet doit être de 74°C.
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