Dernière mise à jour le 10 avril 2026 par Sarah
Cette salade grecque au quinoa est le plat d'accompagnement idéal pour l'été. Des légumes frais et des herbes délicieuses dans une vinaigrette relevée se combinent au quinoa nutritif et à la feta salée et lumineuse pour former une salade incroyablement savoureuse. Si vous cherchez un accompagnement pour votre prochain barbecue ou simplement un déjeuner rapide que vous pouvez préparer à l'avance, cette recette de quinoa est faite pour vous ! Naturellement sans gluten et facile à préparer sans produits laitiers, cette salade convient à une grande variété de régimes alimentaires.
Pourquoi vous allez adorer cette recette de salade de quinoa
Dans la chaleur de l'été, quoi de mieux qu'une salade rafraîchissante ? Cette salade de quinoa à la grecque est incroyablement nutritive. Le quinoa et la feta apportent des protéines, tandis que les légumes apportent de nombreuses vitamines et fibres au plat. Et pour couronner le tout, le quinoa et la feta apportent des protéines, la vinaigrette aux herbes à base de vinaigre de cidre de pomme et d'huile saine apporte encore plus de vitamines.
Alors, si vous voulez que votre famille mange sainement pendant les mois d'été, cette recette de salade de quinoa est faite pour vous !
Et le meilleur ? Cette salade grecque de quinoa est incroyablement rapide et facile à préparer.
En tant que mère de quatre enfants, je ne veux pas passer des heures dans la cuisine alors que je pourrais être dehors avec mes enfants. C'est pourquoi j'adore les recettes comme celle-ci. Je peux les préparer le matin en un rien de temps et les laisser au réfrigérateur jusqu'à ce que nous revenions de nos aventures de la journée.
Laissez-moi vous montrer à quel point c'est facile...
Ingrédients nécessaires à la préparation de la salade grecque au quinoa
Quinoa :
- 230 g de quinoa (ou 2 tasses)
- 430 ml d'eau (ou 1 3/4 tasse)
- 1 cuillère à café de sel
Salade :
- 1 concombre, épépiné et coupé en cubes
- 4 tomates moyennes, coupées en cubes
- 1 échalote, émincée
- 80 g d'olives dénoyautées (facultatif) ou 120 g d'olives non dénoyautées
- 180 g de feta
Dressage :
- 180 ml d'huile (j'aime utiliser 90 ml d'huile d'olive et 90 ml d'huile d'avocat pour cette recette)
- 60 ml de vinaigre de cidre de pomme
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe d'herbes fraîches, finement hachées (l'origan convient le mieux à cette recette)
- 1/2 gousse d'ail frais, écrasée
Conseils et substitutions d'ingrédients
Quinoa
Je préfère utiliser du quinoa blanc pour cette recette. Si vous utilisez un autre type de quinoa, veillez à suivre les instructions du paquet lors de la cuisson, car celle-ci peut prendre plus de temps.
Pour plus de nutrition, faites cuire le quinoa dans du bouillon d'os plutôt que dans de l'eau.
Légumes
Dans une salade grecque traditionnelle, les légumes utilisés sont le concombre, les tomates, les poivrons verts et l'oignon rouge. Dans cette recette, j'ai laissé de côté les poivrons car certains membres de ma famille ne les aiment pas. J'ai également remplacé l'oignon rouge par une échalote, qui a une saveur plus subtile.
Les olives sont également un élément essentiel de la recette traditionnelle, mais comme beaucoup d'enfants ne les aiment pas, je préfère les servir à part, ou les laisser de côté. Traditionnellement, la recette prévoit des olives noires, mais j'aime utiliser des olives vertes dénoyautées.
Vinaigrette
La vinaigrette que j'aime utiliser pour cette salade de quinoa est ma Vinaigrette au cidre de pomme et aux herbes. J'aime la valeur nutritive du vinaigre de cidre de pomme et je trouve qu'il ajoute juste la bonne saveur à cette salade. Au lieu d'utiliser des herbes séchées et de l'ail, j'utilise des herbes fraîches pour cette salade - l'origan frais est particulièrement bon dans cette recette.
Comment préparer la salade de quinoa à la grecque ?
Tout d'abord, faites cuire le quinoa. J'aime le faire dans mon cuiseur à riz, car cela rend le processus incroyablement facile. Rincez le quinoa à l'eau froide, puis mettez-le dans le cuiseur à riz avec l'eau. Ajoutez le sel et mettez le cuiseur à riz en marche. Le quinoa cuit parfaitement en 20-25 minutes. Veillez à éteindre le cuiseur à riz une fois le quinoa cuit, car il le gardera au chaud.
Si vous préférez préparer le quinoa dans une casserole, suivez les mêmes instructions que pour le cuiseur à riz, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 15 minutes.
Laisser le quinoa refroidir complètement avant d'assembler la salade.
Lorsque le quinoa est refroidi, préparer les légumes en coupant les tomates et le concombre en cubes, en éminçant les échalotes et en égouttant les olives. Je préfère enlever les graines de mes concombres avant de les couper en cubes. Les gros cubes conviennent mieux à cette salade, je vise des morceaux d'environ 2,5 cm.
Pour la vinaigrette, placez tous les ingrédients dans un pot de confiture et secouez pour mélanger. Pour des instructions plus détaillées sur la préparation de cette vinaigrette au cidre de pomme, consultez ce post.
Placer le quinoa, les légumes et toute la vinaigrette dans un grand bol et mélanger. Garnir la salade de feta émiettée.
Remarque : cette recette nécessite une grande quantité de vinaigrette pour parfumer le quinoa.
Servez cette salade froide en accompagnement d'un barbecue ou pour un déjeuner léger.
FAQ
Peut-on préparer cette salade à l'avance ?
Oui, cette salade est encore meilleure si vous la préparez à l'avance. Conservez-la dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu'à 5 jours.
Le quinoa est-il bon pour la santé ?
Oui, le quinoa est considéré comme une céréale saine, notamment en raison de sa teneur élevée en protéines par rapport à d'autres céréales. Pour plus d'informations, voir cet article.
Cette salade est-elle sans gluten ?
Oui, cette salade de quinoa est totalement exempte de gluten.
Cette salade peut-elle être préparée sans produits laitiers ?
Cette salade peut facilement être préparée sans produits laitiers en omettant la feta. J'aime servir la feta à part pour que les personnes qui ne peuvent pas manger de produits laitiers puissent quand même manger la salade.
Cette salade de quinoa peut-elle être consommée froide ou chaude ?
Cette salade doit être servie froide. Veillez à ce que le quinoa soit complètement refroidi avant d'assembler la salade.
Faites-moi savoir si vous essayez cette recette et comment elle s'est déroulée ! N'oubliez pas de prendre une photo et de me taguer sur les réseaux sociaux @candleinthekitchen, j'adore voir vos créations !
Salade grecque au quinoa
Ingrédients
Quinoa :
- 230 g de quinoa ou 2 tasses
- 430 ml d' d'eau ou 1 3/4 tasse
- 1 cuillères à café de sel
Salade :
- 1 concombre épépiné et coupé en cubes
- 4 tomates moyennes en cubes
- 1 échalote en fines tranches
- 80 g de olives dénoyautées (facultatif) ou 120 g non dénoyautées
- 180 g de fromage feta
Dressage :
- 180 ml d' huile J'aime utiliser 90 ml d'huile d'olive et 90 ml d'huile d'avocat pour cette recette.
- 60 ml d' vinaigre de cidre de pomme
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 cuillères à café de sel
- 2 cuillère à soupe herbes fraîches finement haché (l'origan convient le mieux à cette recette)
- 1/2 gousse ail frais écrasé
Instructions
Cuire le quinoa
- J'aime le faire dans mon cuiseur à riz, car cela rend le processus incroyablement facile. Rincez le quinoa à l'eau froide, puis ajoutez-le dans le cuiseur à riz avec l'eau. Ajoutez le sel et mettez le cuiseur à riz en marche. Le quinoa sera parfaitement cuit au bout de 20 à 25 minutes. Veillez à éteindre le cuiseur à riz une fois le quinoa cuit, car il le maintiendra au chaud.
- Si vous préférez préparer le quinoa dans une casserole, suivez les mêmes instructions que pour le cuiseur à riz, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 15 minutes.
- Laisser le quinoa refroidir complètement avant d'assembler la salade.
Préparer les légumes
- Lorsque le quinoa est refroidi, préparer les légumes en coupant les tomates et le concombre en cubes, en éminçant les échalotes et en égouttant les olives. Je préfère enlever les graines de mes concombres avant de les couper en cubes. Les gros cubes conviennent mieux à cette salade, je vise des morceaux d'environ 2,5 cm.
Préparer la vinaigrette
- Pour la vinaigrette, mettre tous les ingrédients dans un pot de confiture et secouer pour mélanger.
- Assembler la salade
- Placer le quinoa, les légumes et toute la vinaigrette dans un grand bol et mélanger. Garnir la salade de feta émiettée.
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