Cette marinade au citron et à l'ail pour le poulet, avec de la moutarde et des herbes, déborde de saveur et transforme un simple dîner de poulet en quelque chose de spécial. Que vous fassiez des grillades, cuisson, Si vous avez un barbecue ou une envie de brochettes de poulet, cette marinade facile à préparer est exactement ce qu'il vous faut pour rehausser votre repas. Parfaite pour les barbecues d'été ou les plats de poulet au four tout au long de l'année.
Pourquoi vous aimerez cette recette de poulet à l'ail et au citron ?
Chez nous, le poulet est un aliment de base que nous mangeons plusieurs fois par semaine. Il est polyvalent et riche en protéines, mais il peut parfois devenir un peu... ennuyeux ? Cette délicieuse marinade résoudra ce problème ! Les saveurs savoureuses de la moutarde et de la sauce soja se marient à merveille avec le citron piquant et l'ail frais donne à l'ensemble un éclat de saveur supplémentaire qui vous laissera sur votre faim.
Cette marinade est incroyablement polyvalente. Elle peut être utilisée sur du poulet qui sera grillé au barbecue, frit dans une poêle ou cuit au four. J'adore préparer brochettes avec des cuisses de poulet désossées et sans peau et les servir sur du pain pita avec une salade à la grecque est mon plat préféré ! Mais la marinade peut également être utilisée pour les poitrines de poulet ou les cuisses et pilons de poulet entiers. Elle donne des résultats parfaits à chaque fois !
L'ajout d'une cuillerée d'herbes séchées (ou d'une poignée d'herbes fraîches, si vous en avez) apportera une fraîcheur et une saveur supplémentaires à cette marinade simple.
Ingrédients nécessaires à la préparation de la marinade de poulet à l'ail et au citron avec moutarde et fines herbes
- 1 kg de poulet (s'il est désossé, il fera plutôt 1,5 kg s'il est désossé)
Pour la marinade :
- Jus d'un citron
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence (ou 3 cuillères à soupe d'herbes fraîches hachées)
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Ingrédients: Conseils et substitutions
Poulet
Si vous utilisez du poulet avec l'os, cette recette suffira pour environ 1,5 kg de viande. L'utilisation de poulet avec la peau donnera une saveur étonnante.
Le temps de cuisson varie en fonction du morceau de poulet utilisé et de la découpe de la viande en petits morceaux.
Moutarde
J'aime utiliser la moutarde de Dijon, je préfère ne pas utiliser de moutarde douce pour cette recette. Si vous souffrez d'allergies alimentaires, vérifiez les ingrédients de votre moutarde avant de l'utiliser.
Herbes
Lorsque j'ai des herbes fraîches qui poussent dans le jardin, j'aime les ajouter à cette recette. La ciboulette, le persil, le thym, le romarin et la sauge sont de bonnes options. Cependant, les herbes de Provence fonctionnent également très bien et donnent une excellente saveur à tout moment de l'année !
Sauce soja
Je m'efforce d'acheter de la sauce soja biologique de haute qualité. J'utilise de la sauce sans gluten pour que tous les membres de ma famille puissent apprécier le repas. Si vous préférez ne pas utiliser de sauce soja, j'ai entendu dire que les aminos de noix de coco constituaient une bonne alternative. Vous pouvez également ajouter une cuillère à café de sel.
Comment préparer la marinade de poulet à l'ail et au citron ?
Cette recette est on ne peut plus simple ! Il suffit de mélanger les ingrédients de la marinade, d'ajouter le poulet et de laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes et jusqu'à 6 heures.
Cuire le poulet selon les besoins, en veillant toujours à ce qu'il soit bien cuit avant de le servir.
Idées de présentation pour cette marinade facile pour le poulet
- Cuisses de poulet entières servies sur une plaque avec vos légumes de saison préférés - cuire au four pendant environ 40 minutes.
- Brochettes de poulet en utilisant des cuisses de poulet désossées et sans peau - couper le poulet en cubes de 2,5 cm et les placer sur une brochette. Cuire au four pendant environ 30 minutes à 200°C. Les brochettes sont également délicieuses sur le gril. Servir avec du pain pita et une salade grecque pour un repas estival.
- Poitrines de poulet - la marinade les rendra plus tendres. Les faire cuire entiers au four pendant environ 30 minutes ou sur le gril.
- Servir avec une salade, comme celle-ci Salade de légumes rôtis d'été à la roquette ou cette Légumes rôtis au quinoa.
- Vous pouvez également servir avec des quartiers de pommes de terre ou du riz pour étoffer le repas.
FAQ
Combien de temps dois-je faire mariner mon poulet ?
Pour de meilleurs résultats, faire mariner pendant au moins 30 minutes et jusqu'à 6 heures.
Puis-je le congeler dans la marinade ?
Absolument, consultez cet article pour en savoir plus.
Quels sont les morceaux de poulet qui conviennent le mieux ?
Cette marinade est très polyvalente et convient à n'importe quel morceau de poulet - poitrine, cuisses (sans peau et désossées ou entières), et même ailes. Mon plat préféré est la préparation de brochettes à partir de cuisses de poulet désossées et sans peau.
Comment savoir si le poulet est cuit ?
J'aime utiliser un thermomètre interne pour vérifier la température interne - elle doit être de 74°C dans la partie la plus épaisse de la viande. Si vous n'avez pas de thermomètre, vérifiez que le jus est clair.
Puis-je utiliser cette marinade pour des pilons de poulet ?
Absolument ! Cette marinade convient parfaitement aux pilons de poulet.
Cette marinade est-elle sans gluten ?
Cette marinade nécessite de la sauce soja, qui contient souvent du gluten. Vous pouvez toutefois acheter de la sauce soja sans gluten, et c'est celle que j'utilise. Vous pouvez également essayer les aminos de noix de coco, ou simplement remplacer une cuillère à café de sel.
Dites-moi dans les commentaires ci-dessous comment vous avez utilisé cette marinade pour poulet au citron et à l'ail. N'oubliez pas de prendre une photo et de me taguer sur les réseaux sociaux @candleinthekitchen, j'adore voir vos créations !
Marinade de poulet à l'ail et au citron avec moutarde et fines herbes
Ingrédients
- 1 kg poulet s'il est désossé, il pèsera plutôt 1,5 kg si l'os est à l'intérieur
Pour la marinade :
- Jus d'un citron
- 2 gousses d'ail écrasé
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 cuillère à soupe Herbes de Provence ou 3 cuillères à soupe d'herbes fraîches hachées
- 3 cuillère à soupe sauce soja
- 3 cuillère à soupe d'huile d'olive
Instructions
- Cette recette est on ne peut plus simple ! Il suffit de mélanger les ingrédients de la marinade, d'ajouter le poulet et de laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes et jusqu'à 6 heures.
- Cuire le poulet selon les besoins, en veillant toujours à ce qu'il soit bien cuit avant de le servir.
Laisser un commentaire