Cette recette crémeuse de pâtes à la carbonara est le dîner parfait en semaine. Prête pendant que les pâtes cuisent (oui, c'est vraiment aussi rapide !), cette carbonara deviendra à coup sûr un plat préféré pour toute famille occupée.
Cette recette fait partie de mon plan de repas de semaine flexible. Si vous voulez des dîners de semaine sans stress et sans avoir à planifier vos repas, découvrez-en davantage. ici.
Pourquoi vous allez adorer cette recette de pancakes au levain
Ce plat est le mélange parfait de bacon salé et de crème soyeuse. Ajouter un jaune d'œuf à la toute fin rend le tout incroyablement luxueux, tout en étant l'un des repas les plus simples à cuisiner.
En fait, c'est un repas tellement facile à préparer que c'est l'une des premières recettes que j'enseigne à mes enfants. Dès qu'ils savent faire bouillir des pâtes et séparer un œuf, ils peuvent réaliser cette recette.
Puisque nous avons souvent tous les ingrédients pour cette carbonara crémeuse sous la main, elle est devenue notre plat rapide préféré. En fait, il est même plus rapide de préparer ce repas que de commander à emporter !
Pour équilibrer la richesse de ce plat, nous aimons le servir avec une salade verte. C'est vraiment un repas que je pense que chaque famille devrait apprendre à cuisiner.
Ingrédients Pour cette recette de pâtes carbonara crémeuses
Pour 4 personnes
- 200-300 g de lardons non fumés, coupés
- 4 jaunes d'œufs
- Poivre au goût
- 200 g de crème fraîche/crème double
- Pâtes à servir
- Parmesan, facultatif, pour servir
Lardons/bacon
Je trouve que les lardons sont les plus faciles à utiliser dans cette recette (ou des lardons de bacon) mais vous pouvez aussi couper des tranches de bacon avant de les faire frire. Une autre option serait d'utiliser du jambon, ce qui vous donnerait une option légèrement moins grasse.
Je préfère utiliser du bacon non fumé, car le bacon fumé peut être plutôt fort dans cette recette.
Œufs
Le jaune d'œuf sera servi cru, alors assurez-vous d'utiliser des œufs frais et d'éviter cette méthode pour les femmes enceintes, les personnes âgées ou les personnes immunodéprimées.
Vous pouvez conserver les blancs d'œufs et les utiliser dans des recettes comme ces biscuits aux amandes.
Crème
Ici en France, la crème fraîche est la crème de référence pour la cuisine. Cependant, si vous n'en trouvez pas, de la crème double, voire de la crème aigre, fera l'affaire.
Si vous avez besoin d'une version sans produits laitiers, utilisez du lait de coco à la place de la crème.
Pâtes
Je préfère utiliser les spaghettis traditionnels pour cette recette, mais n'hésitez pas à utiliser les pâtes de votre choix. Soyez simplement conscient des temps de cuisson : si vos pâtes cuisent en moins de 10 minutes, vous devrez commencer la sauce avant de cuire les pâtes.
Si vous êtes sans gluten, utiliser des pâtes sans gluten fonctionnera tout aussi bien.
Comment faire cette recette de pâtes crémeuses à la carbonara
Portez une casserole d'eau à ébullition et faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet.
Pendant que les pâtes cuisent, faites frire le lard dans une petite casserole. Pas besoin d'ajouter de l'huile, le lard rendra sa propre graisse. Une fois le lard cuit, vous pourriez souhaiter retirer une partie de la graisse. Baissez le feu et ajoutez la crème. Réchauffez doucement.
Séparez les blancs des jaunes d'œufs et déposez un jaune d'œuf au fond de chaque assiette. Réservez les blancs d'œufs pour les utiliser dans une autre recette.
Une fois que les pâtes sont cuites, divisez-les sur chaque assiette, sur le jaune d'œuf. Nappez les pâtes avec la sauce crémeuse carbonara. Mélangez les pâtes, la sauce et le jaune d'œuf dans chaque bol.
Servir avec une pincée de parmesan et du poivre noir fraîchement moulu. Ajouter une salade verte en accompagnement pour les légumes.
Notes et Conseils
- Mélangez toujours les pâtes, la sauce et le jaune d'œuf directement dans l'assiette — pas dans une casserole. Si vous le faites dans une casserole chaude, le jaune d'œuf cuira et deviendra grumeleux. Vous voulez que le jaune d'œuf reste soyeux et se mélange à la crème.
- Selon la teneur en gras de votre bacon, vous pourriez vouloir en retirer une partie après la cuisson. Vous pouvez soit l'écumer à la cuillère, soit utiliser de l'essuie-tout pour l'éponger hors de la poêle.
- Ajouter une pincée de parmesan avant de servir est facultatif mais je le recommande vivement !
- Assurez-vous de vérifier le temps de cuisson de vos pâtes avant de commencer. Si c'est moins de 10 minutes, vous devrez commencer la sauce avant de cuire les pâtes.
Cette recette de carbonara peut-elle être faite sans gluten et sans produits laitiers ?
Absolument ! Remplacez simplement les pâtes par une version sans gluten et utilisez du lait de coco à la place de la crème.
Vous avez fait cette recette ? Laissez-moi savoir comment elle s'est déroulée dans les commentaires !
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Recette de Pâtes Carbonara crémeuses
Ingrédients
- 200-300 g de lardons/bacon non fumés en tranches
- 4 les jaunes d'œufs
- Poivre au goût
- 200 g de crème fraîche/double crème
- Pâtes à servir
- Parmesan facultatif, pour servir
Instructions
- Portez une casserole d'eau à ébullition et faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet.
- Pendant que les pâtes cuisent, faites frire le lard dans une petite casserole. Pas besoin d'ajouter de l'huile, le lard rendra sa propre graisse. Une fois le lard cuit, vous pourriez souhaiter retirer une partie de la graisse. Baissez le feu et ajoutez la crème. Réchauffez doucement.
- Séparez les blancs et les jaunes d'œufs et déposez un jaune d'œuf au fond de chaque assiette. Réservez les blancs d'œufs pour une autre recette.
- Une fois que les pâtes sont cuites, divisez-les sur chaque assiette, sur le jaune d'œuf. Nappez les pâtes avec la sauce crémeuse carbonara. Mélangez les pâtes, la sauce et le jaune d'œuf dans chaque bol.
- Servir avec une pincée de parmesan et du poivre noir fraîchement moulu. Ajouter une salade verte en accompagnement pour les légumes.
Notes
- Mélangez toujours les pâtes, la sauce et le jaune d'œuf directement dans l'assiette — pas dans une casserole. Si vous le faites dans une casserole chaude, le jaune d'œuf cuira et deviendra grumeleux. Vous voulez que le jaune d'œuf reste soyeux et se mélange à la crème.
- Selon la teneur en gras de votre bacon, vous pourriez vouloir en retirer une partie après la cuisson. Vous pouvez soit l'écumer à la cuillère, soit utiliser de l'essuie-tout pour l'éponger hors de la poêle.
- Ajouter une pincée de parmesan avant de servir est facultatif mais je le recommande vivement !
- Assurez-vous de vérifier le temps de cuisson de vos pâtes avant de commencer. Si c'est moins de 10 minutes, vous devrez commencer la sauce avant de cuire les pâtes.
- Rendez cette recette sans gluten en utilisant des pâtes sans gluten.
- Faire végétaliser en utilisant du lait de coco à la place de la crème fraîche.
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