Cette recette de spaghetti bolognaise maison est une option fiable pour les soirs de semaine chargés. Préparée avec la plupart des ingrédients de base que vous avez probablement déjà, elle ne nécessite qu'environ 15 minutes de préparation active. La sauce à la viande et à la tomate mijote ensuite doucement, vous laissant le temps de vous occuper d'autres choses pendant qu'elle cuit.
Cette recette de spaghetti bolognaise fait partie de mon planning de dîners simples. Si vous voulez des dîners de semaine sans stress et sans avoir à planifier vos repas, découvrez-en davantage ici.
Pourquoi vous allez adorer cette recette de spaghetti bolognaise
Il semble que chaque famille ait sa propre recette de spaghettis à la bolognaise. Voici ma version.
J'adore ça parce que la sauce est riche, surtout si vous avez le temps de la laisser mijoter un moment. L'ajout de champignons apporte une saveur umami supplémentaire à la sauce. Certaines personnes ajoutent des carottes, mais je préfère éviter cette douceur qu'elles apportent.
Dans l'ensemble, c'est une recette parfaite pour la semaine. Elle est copieuse, peu coûteuse et extrêmement savoureuse. J'aime la servir avec une salade verte et, si j'ai le temps, du pain à l'ail pour un accompagnement encore plus spécial.
Si vous aimez cette recette, je pense que vous apprécierez également ma recette de chili.
Spaghetti Bolognaise Ingrédients
- 1-2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon, en fines lamelles
- 500 g de bœuf haché
- 1 gousse d'ail émincée
- 200 g de champignons de Paris coupés en lamelles
- 1 boîte de 400 g de tomates concassées
- 250 ml de bouillon
- 1 ½ c. à café de sel et poivre, au goût
- 100 ml de vin (facultatif)
- Spaghetti et parmesan, à servir
Bœuf haché
C'est la partie principale de la recette, il est donc important d'obtenir la meilleure qualité possible. J'achète la mienne chez le boucher, car ils l'ont en promotion tous les mercredis. Cela finit par coûter moins cher qu'au supermarché et être de bien meilleure qualité. Si vous achetez la vôtre au supermarché, essayez d'obtenir du bœuf haché avec seulement 5% de graisse.
Comme alternative, vous pouvez également utiliser de la dinde hachée. Le porc haché est une option, mais il est beaucoup plus gras que le bœuf haché, donc il peut être judicieux de faire 50 % de bœuf et 50 % de porc.
Tomates en conserve
Lorsque vous achetez des tomates en conserve, sachez que de l'eau est souvent ajoutée, ce qui en altère le goût. Si possible, achetez la marque qui contient le plus faible pourcentage d'eau ajoutée.
Comment réaliser cette recette facile de spaghettis à la bolognaise
Faites revenir doucement les oignons dans l'huile d'olive pendant 3 minutes. Ajoutez le bœuf haché et faites-le dorer de tous les côtés (environ 5 minutes).
Ajouter les champignons et continuer la cuisson pendant 3 minutes. Ajouter ensuite l'ail haché, le sel et le poivre.
Ensuite, ajoutez les tomates en conserve, le bouillon et le vin, si vous en utilisez. Portez à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter doucement pendant 20 à 30 minutes, ou jusqu'à une heure si vous avez le temps.
Servir sur des spaghettis, ou d'autres pâtes de votre choix, avec une pincée de parmesan et une salade verte.
Conseils :
- Alors que la sauce bolognaise mijote, les saveurs vont se développer et s'enrichir. Laissez-la mijoter le plus longtemps possible, je vous promets que cela en vaudra la peine !
- Ce bolognese est encore meilleur réchauffé, ce qui en fait une excellente option pour le batch cooking le week-end (voir les options de préparation à l'avance ci-dessous).
- J'aime servir ceci avec des spaghettis, mais c'est aussi excellent avec n'importe quel type de pâtes.
- Pour des légumes supplémentaires, servez avec une salade verte.
- Pour rendre ce repas encore plus spécial, j'aime parfois le servir avec du pain à l'ail.
Options de préparation à l'avance
Lorsque l'on cuisine à partir de zéro tous les jours, il est formidable d'avoir des repas au congélateur pour les jours où l'on n'a tout simplement pas envie de cuisiner. C'est le plat parfait à congeler. Je laisse la sauce refroidir complètement, puis je la transfère dans un sac de congélation et je la congèle aussi à plat que possible pour qu'elle soit plus facile à décongeler.
Quand vous êtes prêt à le manger, laissez-le décongeler toute une nuit au réfrigérateur, puis réchauffez-le à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit bien chaud partout. Faites cuire les pâtes et vous aurez un plat délicieux prêt à déguster en quelques minutes !
Les plats comme ces spaghettis bolognaises sont souvent encore meilleurs réchauffés, alors la prochaine fois que vous ferez cette recette, pourquoi ne pas la doubler et en garder la moitié pour plus tard ?
Cette sauce bolognaise se conserve au réfrigérateur jusqu'à 3 jours, ou au congélateur jusqu'à 3 mois.
Si vous avez essayé cette recette, dites-moi comment vous l'avez trouvée dans les commentaires ci-dessous !
Et n'oubliez pas de jeter un coup d'œil à mon planning de dîners simples pour d'autres recettes faciles et rapides.
Recette Bolognaise Maison
Ingrédients
- 1-2 cuillère à soupe d'huile d'olive pour la friture
- 1 oignon en tranches
- 500 g de Bœuf haché
- 1 gousse ail haché
- 200 g de champignons de Paris en tranches
- 1 400 g de tomates concassées
- 250 ml d' stock
- 1 ½ cuillères à café de sel et poivre au goût
- 100 ml d' vin facultatif
- Spaghettis et parmesan pour servir
Instructions
- Faites revenir doucement les oignons dans l'huile d'olive pendant 3 minutes. Ajoutez le bœuf haché et faites-le dorer de tous les côtés (environ 5 minutes).
- Ajouter les champignons et continuer la cuisson pendant 3 minutes. Ajouter ensuite l'ail haché, le sel et le poivre.
- Ensuite, ajoutez les tomates en conserve, le bouillon et le vin, si vous en utilisez. Portez à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter doucement pendant 20 à 30 minutes, ou jusqu'à une heure si vous avez le temps.
- Servir sur des spaghettis, ou d'autres pâtes de votre choix, avec une pincée de parmesan et une salade verte.
Notes
- Alors que la sauce bolognaise mijote, les saveurs vont se développer et s'enrichir. Laissez-la mijoter le plus longtemps possible, je vous promets que cela en vaudra la peine !
- Cette sauce bolognaises sont encore meilleure réchauffée, ce qui en fait une excellente option pour le batchcooking le week-end (voir les options de préparation à l'avance ci-dessous).
- J'aime servir ceci avec des spaghettis, mais c'est aussi excellent avec n'importe quel type de pâtes.
- Pour des légumes supplémentaires, servez avec une salade verte.
- Pour rendre ce repas encore plus spécial, j'aime parfois le servir avec du pain à l'ail.
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