Idées de soupes douillettes pour les dernières semaines de l'hiver

Dernière mise à jour le 15 mai 2025 par Sarah

Alors que l'hiver s'éternise et que les journées fraîches appellent au réconfort, il n'y a rien de mieux qu'un bol de soupe fumante faite maison. Ces Idées de soupes conviviales apporteront chaleur et saveur à votre table en moins d'une heure. Mieux encore, elles sont naturellement faibles en glucides, sans gluten et sans produits laitiers - parfaites pour un repas nourrissant qui vous accompagnera tout au long des dernières semaines de l'hiver.

Épinglez-le pour plus tard !

Idées de soupes chaleureuses

Nourrir ma famille avec des aliments nourrissants est une priorité pour moi, et pendant les mois froids, la soupe fait souvent partie de mes plans de repas. Pour que la soupe devienne un repas principal, j'aime y ajouter des protéines et de nombreux légumes, ce qui la rend copieuse et rassasiante. Cette semaine, les soupes douillettes étaient la soupe au bœuf haché et aux tomates, la soupe au poulet et à la noix de coco et la soupe aux saucisses et aux légumes.

Regardez ma vidéo YouTube ci-dessous pour voir comment j'ai préparé ces soupes cette semaine. J'ai décidé à la dernière minute de servir l'une des soupes avec des scones au fromage au levain, vous aurez donc cette recette en prime !

Idées de soupes cosy à faible teneur en glucides, sans gluten et sans produits laitiers

En raison des différents régimes alimentaires de ma famille, les soupes que je prépare sont toujours exemptes de gluten et de produits laitiers et pauvres en glucides. Cela signifie que j'évite d'ajouter des pommes de terre, qui sont un aliment de base dans la plupart des soupes. Si vous ne suivez pas un régime pauvre en glucides, les pommes de terre seraient un excellent ajout à la soupe au bœuf haché et aux tomates ainsi qu'à la soupe à la saucisse et aux légumes.

J'aime servir les soupes avec une variété de garnitures qui répondent aux exigences et aux préférences alimentaires de chacun. Vous voulez plus de glucides ? Ajoutez du riz à votre soupe ! Besoin d'un peu plus de protéines et de calcium ? Ajoutez une cuillerée de crème et saupoudrez de fromage ! De cette façon, la soupe devient totalement personnalisable et tout le monde peut en profiter.

Alors, passons aux recettes !

Idée de soupe cosy N°1 : Soupe au bœuf haché et aux tomates

Comme je l'explique dans la vidéo, il s'agit d'une recette improvisée. Je l'ai totalement inventée au fur et à mesure. J'ai toutefois noté les ingrédients pour les partager avec vous si vous voulez essayer quelque chose de similaire.

8-10 personnes avec les restes

• 700 g de bœuf haché
• 2 oignons, hachés
• 4 carottes, coupées en petits morceaux
• 1 grande courgette, coupée en petits morceaux
• 2 gousses d'ail écrasées
• 1 cuillère à café d'herbes de Provence
• 1 litre d'eau/de bouillon d'os/de bouillon de viande

Dans un autocuiseur, faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajouter le bœuf et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter ensuite les carottes et les courgettes et faire revenir pendant quelques minutes. Ajouter ensuite l'ail, puis les herbes de Provence et le liquide. Faites cuire à haute pression pendant 30 minutes. Si vous utilisez une casserole normale, portez la soupe à ébullition et faites-la cuire pendant 45 minutes.

Pour servir, vous pouvez ajouter du riz ou des pâtes cuites à la soupe, ou bien servir simplement avec une ou deux tranches de pain frais (voir ma recette de Pain simple au levain de blé entier). Nous aimons également agrémenter cette soupe d'un peu de crème et de fromage pour la rendre encore plus luxueuse. Les amateurs d'épices de votre famille apprécieront peut-être un soupçon de Tabasco.

Idée de soupe cosy N°2 : Soupe de poulet à la noix de coco

La recette que j'ai utilisée dans la vidéo de cette semaine est librement inspirée de ma Poulet à la noix de coco : Saveurs thaïlandaises sans épices recette.

J'ai apporté quelques modifications mineures :

• J'ai ajouté plus de liquide (1 litre de lait de coco, 1 litre de bouillon de poule).
• J'ai utilisé différents légumes : des carottes et de la courge butternut en plus des courgettes et des haricots mentionnés dans la recette. Vous pouvez utiliser les légumes que vous avez sous la main !
• J'ai ajouté 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz à la place du jus de citron vert à la fin - cela a fait ressortir les saveurs !

Idée Soupe Cosy N°3 : Soupe à la saucisse et aux légumes

J'ai créé cette recette de soupe à Noël l'année dernière et elle est devenue depuis un grand favori ! J'espère avoir bientôt un article de blog complet sur cette recette. En attendant, voici la version rapide !

Pour 6 à 8 personnes

• 4 grandes saucisses
• 2 oignons
• 2 poireaux
• 1 rutabaga
• 8 carottes
• 1/2 courge butternut
• Huile d'olive pour faire frire
• 1 1/2l de bouillon d'os
• 2 cuillères à café de sel

Hacher les oignons, émincer les poireaux, éplucher et couper les autres légumes en petits morceaux.

Faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajouter les poireaux et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter ensuite le reste des légumes et continuer à faire frire pendant environ 5 minutes. Verser le bouillon d'os et ajouter le sel. Couvrir et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant au moins 30 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Pendant la cuisson de la soupe, faire frire les saucisses dans un peu d'huile d'olive à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites (environ 20 minutes, mais cela dépend de la taille de vos saucisses). Lorsqu'elles sont cuites, les couper en morceaux de la taille d'une bouchée.

Retirer 2 très grosses cuillerées de morceaux de légumes de la soupe et les réserver dans un bol. Utiliser un mixeur plongeant pour mixer le reste de la soupe jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Ajouter les morceaux de légumes à la soupe ainsi que les morceaux de saucisse. Veillez à ce que tout soit bien chaud avant de servir.

Servir avec des scones au fromage (voir ci-dessous) ou du pain. Vous pouvez ajouter un peu de crème ou de fromage, mais je ne le fais généralement pas, cette soupe est délicieuse telle quelle !

Recette bonus : Scones au fromage au levain, l'accompagnement parfait d'une soupe chaleureuse

J'adore servir des scones au fromage avec la soupe. Ils rendent le repas tellement plus spécial, même s'il ne faut que quelques minutes pour les préparer !

Voici ma version au levain, qui, je pense, apporte encore plus de saveur. Gardez un œil sur l'article de blog complet qui leur est consacré et qui sera bientôt disponible !

Si vous cherchez une recette de scone au levain sucré, jetez un coup d'œil à ma recette de scone au levain sucré. Scones au levain et au citron avec glaçage au citron, Ils sont incroyables !

Ingrédients

Donne 8 grands scones

• 300 g de farine ordinaire
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• 1/4 de cuillère à café de sel
• 85 g de beurre
• 1-2 cuillères à café d'herbes de Provence
• 100 g de levain
• 100 ml de lait
• 1 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• environ 150 g de cheddar affiné (vous pouvez en ajouter pour renforcer le goût du fromage !)
• Lait supplémentaire pour le glaçage

Méthode

Préchauffer le four à 200°C en y plaçant la plaque de cuisson.

(J'aime réaliser cette recette dans mon batteur sur socle Kitchen Aid, mais vous pouvez aussi la réaliser à la main).

J'aime réaliser cette recette dans mon batteur sur socle Kitchen Aid, mais vous pouvez aussi la réaliser à la main. Mélanger la farine, la levure, le sel, le beurre et les herbes dans votre batteur sur socle à l'aide de la palette, ou en frottant le mélange du bout des doigts.

Pendant ce temps, faire chauffer le lait jusqu'à ce qu'il soit tiède et y ajouter le vinaigre de façon à ce que le lait caille.

Lorsque le mélange de farine et de beurre ressemble à de la chapelure, ajouter le mélange de lait, les résidus de levain, la moutarde et 100 g de fromage (garder le reste du fromage pour garnir les scones). Mélanger jusqu'à ce que la pâte se rassemble à peine.

Retourner la pâte sur une surface farinée et lui donner la forme d'un disque rond d'environ 2,5 cm d'épaisseur. À l'aide d'un grattoir, couper le disque en 8 parties égales.

Placer les scones sur la plaque de cuisson chaude, les badigeonner de lait et les saupoudrer de fromage. Cuire au four préchauffé pendant environ 18 minutes.

Servir chaud avec du beurre salé et un bon bol de soupe !

Épinglez-le pour plus tard !

Laquelle de ces soupes allez-vous essayer ? Avez-vous d'autres soupes préférées que vous aimez préparer lorsque les jours froids s'éternisent ? Faites-le moi savoir dans les commentaires ci-dessous !

Je ne suis pas une grande fan de gadgets de cuisine, mais voici des liens vers les équipements que j'ai utilisés pour ces recettes et que je me surprends à utiliser encore et encore. En tant qu'associé d'Amazon, je gagne de l'argent sur les achats qualifiés, sans frais supplémentaires pour vous. Merci pour votre soutien !

Grattoir d'établi

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Autocuiseur électrique

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Batteur sur socle KitchenAid

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