Vous cherchez un dîner de Saint-Valentin maison, facile et délicieux, pour impressionner vos proches ? Ce menu propose une entrée vibrante et fraîche, un plat principal sophistiqué accompagné d'un délicieux pain fait maison et un dessert au chocolat pour terminer sur une note sucrée. Que vous prévoyiez une soirée romantique ou une réunion de famille chaleureuse, ces recettes rendront votre fête de la Saint-Valentin vraiment spéciale.
Chez nous, la Saint-Valentin n'a jamais été très importante. Toutefois, ces dernières années, j'en ai profité pour faire une petite fête en famille. J'adore préparer un repas spécial pour ma famille, surtout un soir de semaine où ils ne s'y attendent pas vraiment ! Nous allumons des bougies, nous nous asseyons ensemble et nous célébrons cette journée dédiée à l'amour.
Quand je parle d'un repas spécial, je ne veux pas dire un repas compliqué ! Je n'aurais jamais le temps, en semaine, de passer des heures dans la cuisine ! Le repas que j'ai imaginé cette année est très simple, avec seulement un peu de temps de préparation pour chaque élément. Il faut être un peu organisé pour faire le pain, mais même cette recette n'est pas difficile !
Regardez la vidéo de cette semaine qui montre comment j'ai préparé ce délicieux repas.
Dîner de la Saint-Valentin maison, facile et délicieux
J'ai décidé de ne pas faire d'entrée à proprement parler cette année, mais plutôt de préparer une salade qui peut être servie avec le saumon ou avant, c'est à vous de voir !
- Salade de jeunes épinards avec clémentines, amandes et canneberges séchées, servie avec une vinaigrette au vinaigre de cidre de pomme et aux herbes.
- Saumon cuit au four sur un lit de légumes.
- Focaccia au levain simple Pain à l'ail
- Goûteux Gâteau au chocolat garni de framboises et d'un coulis de framboises
Recettes maison faciles et délicieuses pour le dîner de la Saint-Valentin
Comme vous le verrez, ces recettes ne sont pas compliquées. Il suffit d'un peu d'organisation pour obtenir un délicieux repas en peu de temps !
Les recettes de ce repas conviennent à 4-6 personnes selon l'appétit.
Salade de jeunes épinards aux clémentines, amandes et canneberges séchées
Ingrédients :
- 1 petit paquet de jeunes épinards (150g), lavés et séchés
- 1 clémentine, pelée et séparée en morceaux
- Une petite poignée d'amandes (vous pouvez les torréfier si vous le souhaitez)
- 1-2 cuillères à soupe de canneberges séchées
- Une pincée de mélange de graines (graines de tournesol, pignons de pin, graines de citrouille, sésame noir...) si vous le souhaitez.
Placez les épinards au fond de votre saladier préféré et disposez le reste des ingrédients par-dessus. Les couleurs vives de cette salade sont parfaites pour toutes les fêtes !
Je préfère ajouter la vinaigrette à des portions individuelles dans des assiettes afin de pouvoir déguster la salade le lendemain s'il en reste.
Vinaigre de cidre de pomme et vinaigrette de salade aux herbes
La quantité obtenue est assez importante (beaucoup plus que nécessaire pour cette salade), mais elle se conserve dans un bocal au réfrigérateur jusqu'à deux semaines.
Ingrédients :
- 65 ml d'huile de colza (j'aime utiliser de l'huile pressée à froid)
- 125 ml d'huile d'avocat (ou d'une autre huile neutre)
- 2-3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme (selon le degré d'acidité que vous souhaitez pour votre vinaigrette)
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- 1/2 cuillère à café de sel
Mélanger tous les ingrédients dans un bocal. Je préfère commencer à mélanger avec une fourchette, puis je visse le couvercle et secoue le bocal jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
Verser un filet sur les salades de votre choix.
Saumon au four sur lit de poireaux et de carottes
C'est l'une de mes recettes ‘spéciales’ préférées. Nous n'en mangeons pas souvent, mais lorsque c'est le cas, tout le monde sourit !
J'espère avoir bientôt un article de blog complet pour cette recette, mais en attendant, voici la version rapide.
Ingrédients :
- 1 morceau de saumon par personne (environ 150g par personne)
- 3 poireaux moyens
- 6 carottes moyennes
- 125 ml de vin blanc (ou de bouillon de poisson ou de poulet)
- Sel et poivre
- 1 citron coupé en tranches
- 1-2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Préchauffer le four à 180°C.
Enlever le vert coriace des poireaux (vous pouvez le conserver pour l'ajouter au bouillon d'os), les couper en deux dans le sens de la longueur et enlever la couche extérieure. Laver soigneusement. Couper à nouveau le poireau dans le sens de la longueur, puis en 3-4 morceaux (d'environ 4-5 cm de long).
Éplucher les carottes et les couper en bâtonnets de 4-5 cm. Les bâtonnets doivent être assez fins si vous préférez que les carottes soient très molles à la cuisson.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle allant au four (une poêle en fonte, par exemple) et ajouter les poireaux, faire revenir doucement jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Ajouter les carottes et continuer à faire frire doucement pendant environ 10 minutes. Si vous souhaitez que vos carottes soient tendres, continuez à les faire frire plus longtemps. J'aime qu'elles aient un peu de mordant.
Ajouter 1 cuillerée à café de sel et un peu de poivre noir, puis verser le vin ou le bouillon. Déposer les morceaux de saumon sur le dessus. Saupoudrez le saumon avec un peu plus de sel (environ 1 cuillère à café de plus au total) et de poivre noir. Garnir chaque morceau de saumon d'une tranche de citron.
Couvrir le moule d'une feuille d'aluminium et cuire au four à 180°C pendant 20 minutes. Si vos morceaux de saumon sont plus petits, vous devrez peut-être réduire le temps de cuisson.
Retirer du four et servir immédiatement.
Si vous préférez ne pas servir avec du pain, du riz ou des pommes de terre nouvelles (petites) accompagnent également très bien ce plat.
Focaccia au levain simple Pain à l'ail
Voici ma nouvelle recette de pain spécial préférée. Elle est si facile à réaliser et incroyablement délicieuse !
Voir la recette ici!
Gâteau au chocolat décadent
Cette recette est basée sur ma Gâteau au chocolat sans allergènes. Les seuls changements que j'ai apportés sont l'utilisation de vrai beurre au lieu de beurre végétalien et de farine tout usage au lieu de farine sans gluten. A part cela, la recette reste exactement la même - facile !
Faites attention au chocolat que vous utilisez, car il influencera vraiment le goût de votre gâteau. Veillez à acheter un chocolat de bonne qualité à forte teneur en cacao.
Coulis de framboise
C'est une recette que j'ai inventée à la volée ! J'ai mixé 200g de framboises congelées avec 100g de miel, je les ai passées au tamis et... voilà ! Un sorbet à la framboise parfaitement sucré que mes garçons, qui suivent le régime des écarts, peuvent apprécier !
Voilà donc un délicieux festin fait maison que vous pourrez déguster avec vos proches à l'occasion de la Saint-Valentin. Allez-vous essayer l'une de ces recettes ? Faites-le moi savoir dans les commentaires ci-dessous et n'oubliez pas de prendre une photo et de me taguer sur les médias sociaux @candleinthekitchen. J'adore voir vos créations !
Et n'oubliez pas de regarder le vidéo complète !
Joyeuse Saint-Valentin !
Épinglez-le pour plus tard !
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