Cette recette de vinaigrette au citron et aux graines de pavot est lumineuse, subtilement sucrée et incroyablement simple à préparer. Avec la saison des salades et des grillades qui bat son plein, elle devient rapidement un élément de base dans notre cuisine - un petit goût d'été dans chaque bouchée.
Pourquoi vous aimerez cette recette de vinaigrette au citron et aux graines de pavot ?
Au printemps et en été, il est facile de s'habituer à faire toujours la même vinaigrette. Mais parfois, essayer quelque chose de légèrement différent est exactement ce dont vos papilles ont besoin - et c'est exactement ce que fait cette vinaigrette au citron et aux graines de pavot.
Il se marie à merveille avec toutes sortes de plats, du poulet grillé accompagné de légumes verts à la salade d'épinards et de fraises, ou même avec des plats plus inattendus comme le fenouil et la pomme. Il apportera une saveur vive et citronnée qui donnera vie à votre plat !
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Ingrédients nécessaires à la préparation de la vinaigrette au citron et aux graines de pavot
Il s'agit d'une recette simple, qui ne nécessite que quelques ingrédients clés.
- 180 ml d'huile (voir ci-dessous)
- Jus de 2 citrons moyens
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de graines de pavot
Conseils sur les ingrédients
Quelle est la meilleure huile à utiliser ?
Je fais très attention aux huiles que j'utilise ces jours-ci, depuis que j'ai entendu parler de certains procédés d'extraction utilisés pour fabriquer des huiles de graines. Je préfère utiliser l'huile d'avocat, qui a un goût neutre, mais j'aime aussi utiliser un peu d'huile de colza pressée pour ses qualités nutritionnelles (elle présente un bon équilibre entre les oméga-3 et les oméga-6). Cependant, je n'achète que de l'huile de colza biologique qui a été pressée mécaniquement sans aucun traitement chimique. J'utilise généralement environ 130 ml d'huile d'avocat et 50 ml d'huile de colza.
Une autre possibilité serait d'utiliser de l'huile d'olive, mais je trouve personnellement que son goût est trop fort pour cette vinaigrette.
Quelle moutarde dois-je utiliser ?
À mon avis, la moutarde de Dijon est la meilleure pour les vinaigrettes. D'autres moutardes peuvent également être utilisées, mais je ne recommanderais pas d'utiliser une moutarde sucrée car il y a déjà du miel dans la recette.
Quelle taille de citron dois-je utiliser ?
Je recommande d'utiliser des citrons de taille moyenne pour cette recette. Veillez à utiliser du jus de citron fraîchement pressé, car le jus en bouteille n'a pas du tout la même saveur.
Si vous préférez une saveur plus citronnée, vous pouvez toujours ajouter du jus de citron selon votre goût !
Comment préparer la vinaigrette au citron et aux graines de pavot ?
Placez tous les ingrédients dans un pot de confiture (ou mason jar) vide de 320 ml (ou plus). Remuez à l'aide d'une cuillère à café ou d'une fourchette, ou bien vissez le couvercle et secouez le pot jusqu'à ce que la vinaigrette soit bien mélangée. Je commence généralement le processus avec une cuillère et termine en secouant le bocal.
Vous pouvez également préparer cette vinaigrette dans un pot ou un bol, en utilisant une cuillère, une fourchette ou un petit fouet pour la remuer, mais vous devez la transférer dans un récipient hermétique pour la conserver.
Il est nécessaire d'agiter le pot avant chaque utilisation.
La quantité de vinaigrette obtenue est suffisante pour plusieurs repas.
FAQ sur la vinaigrette au citron et aux graines de pavot
Cette vinaigrette peut-elle être végétalienne ?
Oui, c'est tout à fait possible ! Il suffit de remplacer le miel par la même quantité de sirop d'érable.
Cette vinaigrette au citron et aux graines de pavot est-elle exempte de gluten et de produits laitiers ?
Oui, cette vinaigrette est naturellement exempte de gluten et de produits laitiers. Vous pouvez vérifier les ingrédients de la moutarde, car c'est le seul élément qui peut présenter une contamination par le gluten ou les produits laitiers.
Meilleures salades à associer à la vinaigrette au citron et aux graines de pavot
Voici quelques idées de salades qui se marieraient très bien avec cette vinaigrette. Faites-moi savoir dans les commentaires si vous aimeriez voir des recettes pour l'une de ces salades sur le blog !
- Endive, pomme et noix
- Pomme, fenouil et parmesan
- Pastèque, concombre et feta
- Jeunes épinards et fraises
- Poulet grillé sur des légumes verts frais et feuillus
Avec quelle salade avez-vous associé cette vinaigrette ? Faites-le moi savoir dans les commentaires 🙂 .
Comment conserver cette vinaigrette au citron et aux graines de pavot ?
J'aime préparer cette quantité de vinaigrette en une seule fois parce que je sais qu'elle se conservera bien au réfrigérateur et que je pourrai l'utiliser pour quelques repas familiaux. Elle se conserve dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à une semaine.
Certaines personnes préfèrent le goût du jus de citron fraîchement pressé. Dans ce cas, je recommande de préparer juste assez de cette vinaigrette pour la salade que vous préparez et de l'utiliser immédiatement.
Si vous souhaitez obtenir plus d'informations sur la façon de conserver votre vinaigrette maison, consultez ce post.
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Avez-vous préparé cette vinaigrette au citron et aux graines de pavot ? N'oubliez pas de prendre une photo et de me taguer sur les réseaux sociaux @candleinthekitchen !
Vous cherchez d'autres idées de salades et d'inspiration pour les repas d'été ? Consultez ces recettes :
Recette de la vinaigrette au citron et aux graines de pavot
Ingrédients
- 180 ml d' huile voir ci-dessous
- Jus de 2 citrons moyens
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 cuillères à café de sel
- 1 cuillère à soupe graines de pavot
Instructions
- Placez tous les ingrédients dans un pot de confiture (ou mason jar) vide de 320 ml (ou plus). Remuez à l'aide d'une cuillère à café ou d'une fourchette, ou bien vissez le couvercle et secouez le pot jusqu'à ce que la vinaigrette soit bien mélangée. Je commence généralement le processus avec une cuillère et termine en secouant le bocal.
- Vous pouvez également préparer cette vinaigrette dans un pot ou un bol, en utilisant une cuillère, une fourchette ou un petit fouet pour la remuer, mais vous devez la transférer dans un récipient hermétique pour la conserver.
- Il est nécessaire d'agiter le pot avant chaque utilisation.
- La quantité de vinaigrette obtenue est suffisante pour plusieurs repas.
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