Carottes marinées faciles et rapides

Colorées, sucrées, acidulées, piquantes... ces carottes marinées rapides et faciles à préparer ne manquent pas de punch et s'intègrent parfaitement à de nombreux plats ! Essayez-les dès aujourd'hui et rehaussez votre prochain repas !

Pourquoi mariner des carottes ?

Les carottes sont un excellent légume à mariner. Elles sont douces et fermes, ce qui leur permet de résister à l'acidité du vinaigre et de conserver leur forme sans se ramollir. Les carottes sont l'un de mes légumes préférés car elles sont très polyvalentes. C'est une excellente façon de les garder à portée de main pour ajouter une touche de saveur supplémentaire à un plat simple.

Ingrédients pour les carottes marinées faciles et rapides

• 3 carottes moyennes
• 1 1/2 cuillère à soupe de sucre blanc
• 1 cuillère à café de sel fin de table
• 190 ml de vinaigre de cidre de pomme
• 125 ml d'eau chaude

Carottes

Les carottes sont évidemment la partie la plus importante de cette recette, alors assurez-vous qu'elles sont fraîches, sucrées et croquantes. N'utilisez pas de vieilles carottes qui ont ramolli, elles ne feront pas de bons cornichons. Il est préférable d'éplucher les carottes, car la peau peut être assez amère.

Comment dois-je couper mes carottes pour préparer des cornichons de carottes faciles et rapides ?

Pour cette recette, vous devez couper vos carottes en morceaux réguliers. Ils ne doivent pas être trop gros, car ils ne seront pas marinés jusqu'au bout (il s'agit de cornichons rapides, n'oubliez pas), mais ils ne doivent pas non plus être trop petits, sinon ils risquent de devenir mous et de perdre leur texture.

En d'autres termes, évitez d'utiliser de gros bâtonnets de carottes ou de râper vos carottes, mais coupez-les plutôt en allumettes, utilisez un éplucheur pour faire des rubans, ou un éplucheur dentelé qui julienne vos carottes.

Sucre

Le sucre blanc normal convient bien à cette recette car il est fin et se dissout rapidement.

Sel

Les cornichons nécessitent une bonne quantité de sel, qui fait ressortir la saveur des carottes et aide à la conservation. En réalité, vous ne consommerez pas cette quantité de sel, car la plupart d'entre eux resteront dans le jus des cornichons.

Vinaigre de cidre de pomme

C'est le vinaigre que je préfère pour les cornichons rapides. J'adore sa saveur et il n'est pas sucré comme peuvent l'être d'autres vinaigres. Il présente également de nombreux avantages pour la santé, ce qui en fait un produit de base dans ma cuisine. Si vous souhaitez en savoir plus, cliquez sur ici.

Eau chaude

L'utilisation d'eau chaude aidera le sucre et le sel à se dissoudre et éliminera les bactéries indésirables présentes dans le mélange.

Méthode rapide et facile pour les cornichons aux carottes

Tout d'abord, portez de l'eau à ébullition dans une bouilloire.

Mettez le sel et le sucre dans un bocal en verre propre de 500 ml et versez lentement l'eau chaude. Il est important de procéder très lentement, sinon le verre risque de se briser sous l'effet de la chaleur.

Versez le vinaigre de cidre de pomme, mettez le couvercle sur le bocal et secouez jusqu'à ce que le sel et le sucre soient dissous. Veillez à ne pas vous brûler, car le bocal sera chaud. Utilisez un torchon pour tenir le bocal si nécessaire.

Ajouter les carottes au jus de cornichon chaud, refermer le bocal et laisser refroidir.

Une fois les cornichons refroidis, vous pouvez les consommer immédiatement ou, mieux encore, les conserver au réfrigérateur pendant au moins 24 heures.

Combien de temps les carottes marinées rapides et faciles se conservent-elles au réfrigérateur ?

En règle générale, ces carottes au vinaigre faciles et rapides se conservent environ 2 semaines au réfrigérateur si le bocal reste bien fermé. Cela dit, dans notre famille, ils ne durent jamais aussi longtemps, ils disparaissent généralement en quelques jours, tellement nous les aimons !

Les cornichons rapides et faciles sont-ils bons pour la santé ?

Il n'y a malheureusement pas de réponse directe à cette question. L'utilisation de vinaigre et d'eau chaude détruira une partie de la valeur nutritionnelle des carottes (certaines vitamines, en particulier la vitamine A, par exemple). Cependant, les fibres restent présentes, ce qui constitue un élément important de notre régime alimentaire.

Le vinaigre de cidre de pomme en lui-même a des effets bénéfiques sur la santé (voir ci-dessus) et une certaine quantité de sel est nécessaire à tout régime alimentaire sain.

Il est important de noter que ces cornichons particuliers n'ont pas été fermentés et qu'ils ont donc moins de valeur nutritionnelle que les cornichons de légumes fermentés tels que la choucroute, qui vous apporteront des probiotiques et de la vitamine B supplémentaire.

En résumé, je dirais que manger uniquement des légumes qui ont été rapidement marinés ne vous apportera pas les vitamines et les minéraux dont vous avez besoin. Toutefois, avec modération, dans le cadre d'une alimentation équilibrée comprenant beaucoup de légumes frais, ils ne sont pas considérés comme mauvais pour la santé.

Qu'est-ce qui se marie bien avec les carottes marinées faciles et rapides ?

Ces carottes marinées rapides et faciles à préparer rehaussent de nombreux types de plats. Des tacos aux plats asiatiques en passant par les toasts à l'avocat, les possibilités sont infinies ! Votre imagination est la limite !

Voici quelques idées tirées du blog pour utiliser vos carottes marinées faciles et rapides :

Porc au caramel à l'asiatique

Avez-vous essayé cette recette ? Dites-moi comment elle s'est déroulée et avec quoi vous l'avez mangée dans les commentaires ! J'aime beaucoup avoir de vos nouvelles 🙂 .