Pain aux fraises Avec ou sans gluten et produits laitiers

Le printemps est là ! Essayez ce délicieux pain aux fraises aujourd'hui, avec ou sans gluten et produits laitiers, c'est votre choix !

Il y a de nombreuses années, j'ai visité les États-Unis avec la chorale que je dirigeais à l'époque. Mon troisième enfant n'avait que 6 mois et il est venu avec nous 🙂 Nous venions de découvrir ses allergies alimentaires à l'époque et nous n'en connaissions pas encore toute l'étendue. Je savais qu'il était allergique aux produits laitiers et je les évitais depuis que je l'allaitais.

Les gentilles personnes chez qui nous logions à St Louis nous ont préparé un délicieux petit-déjeuner composé de pain à la banane et de ce pain aux fraises dont j'ai été ravie d'apprendre qu'il ne contenait pas de produits laitiers ! Depuis, j'ai fait mienne cette recette en la rendant sans gluten et en la recouvrant d'un délicieux glaçage à la vanille sans produits laitiers.

Vous pouvez bien sûr réaliser cette recette avec de la farine ordinaire et la recouvrir d'un glaçage au fromage frais, mais personnellement, je ne fais que la version sans gluten. Il est merveilleux tel quel !

Le pain aux fraises est-il vraiment du pain ?

La réponse courte à cette question est ‘non’. Le pain aux fraises ressemble davantage à un gâteau. Il n'est pas levé avec de la levure comme le pain, mais plutôt avec de la levure chimique, ce qui lui donne sa texture de gâteau. Il contient également du sucre et des œufs, ce qui n'est pas le cas du pain traditionnel. Le pain aux fraises entre dans la catégorie des pains rapides, au même titre que le pain aux bananes. Ici est un article qui explique plus en détail si vous êtes intéressé.

Matériel nécessaire pour faire du pain aux fraises avec ou sans gluten et produits laitiers

• Robot ménager
• Spatule
• Moule à pain
• Papier sulfurisé

Ingrédients nécessaires pour faire du pain aux fraises avec ou sans gluten et produits laitiers

• 100 g de farine d'avoine
• 150 g de farine de riz ou de farine ordinaire (tout usage)
• 185 g de sucre
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de cannelle
• 100 g d'huile végétale
• 2 Œufs
• 300 g de fraises surgelées

Pour le glaçage :

• 40 g de yaourt de soja à la vanille
• 160 g de sucre glace

Farine d'avoine

J'adore le goût de noisette que la farine d'avoine donne à ce pain aux fraises. L'avoine contenant généralement du gluten, veillez à choisir de la farine d'avoine sans gluten si vous préparez la version sans gluten.

Si vous n'avez pas de farine d'avoine sous la main, vous pouvez facilement la préparer en la fouettant pendant 20 secondes dans votre robot.

Farine de riz ou farine tout usage

Vous pouvez utiliser la farine de votre choix. J'ai tendance à utiliser de la farine de riz, car le pain aux fraises est assez moelleux et se tient bien malgré l'absence de gluten. Vous pouvez toutefois utiliser de la farine ordinaire de blé normal ou votre mélange de farine ordinaire sans gluten.

Sucre

J'utilise du sucre blanc normal et cela fonctionne parfaitement.

Sel

Ne jamais omettre le sel dans les recettes sucrées, il contribue vraiment à faire ressortir la saveur. J'utilise du sel fin de table.

Poudre à lever

Cela aidera votre pain aux fraises à lever et le rendra plus léger. J'ai essayé d'en mettre moins, mais je préfère la texture quand il y a 1 cuillère à soupe.

Si vous préparez la version sans gluten, assurez-vous que votre levure chimique ne contient pas de gluten. Vous pouvez également utiliser du bicarbonate de soude.

Cannelle

La cannelle donne au pain aux fraises une saveur subtilement épicée. Elle est tout à fait facultative si vous n'aimez pas la cannelle. J'ai également utilisé un mélange d'épices en guise d'alternative et cela fonctionne également très bien.

Huile

J'utilise de l'huile de tournesol, mais je suis sûre que de l'huile de coco fondue ferait tout aussi bien l'affaire, ou toute autre huile sans saveur que vous avez sous la main. En revanche, l'utilisation de beurre modifiera la texture du pain aux fraises et le rendra plus riche.

Œufs

J'utilise toujours des œufs de poules élevées en plein air, biologiques si possible. Les œufs que nous avons ici en France ont tendance à être assez gros.

Fraises surgelées

Je n'ai jamais réalisé cette recette qu'avec des fraises congelées. Cela a l'avantage de vous donner des saveurs printanières tout au long de l'année ! Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser des fraises fraîches.

Glaçage

Ce glaçage simple est composé de seulement deux ingrédients : Du yaourt de soja aromatisé à la vanille et du sucre glace. Il est possible d'utiliser un yaourt à la vanille normal à la place du yaourt au soja ou d'utiliser votre recette habituelle de glaçage au fromage frais, ce qui serait également très bon !

Comment faire du pain aux fraises avec ou sans gluten et sans produits laitiers ?

Préchauffer le four à 180°C. Graisser un moule à pain et le tapisser de papier sulfurisé. Il sera ainsi beaucoup plus facile de démouler le pain aux fraises après la cuisson.

Ajoutez tous vos ingrédients dans un robot de cuisine ou un mixeur sur socle.

Mélanger jusqu'à obtention d'un mélange homogène, environ 30 secondes. Si vous utilisez un batteur sur socle ou si vous mélangez à la main, vous obtiendrez de petits morceaux de fraises. Ce n'est pas grave, cela ajoutera un peu de texture à votre pain aux fraises. Si vous avez des fraises entières, vous pouvez les hacher au préalable.

Verser la pâte dans le moule à pain préparé et cuire au four préchauffé pendant 50 à 65 minutes.

Je commence généralement à vérifier la cuisson de mon pain aux fraises à 50 minutes. Si une brochette ou un couteau en ressort propre, ou avec seulement quelques miettes, il est cuit. Pour moi, cela prend toujours plus de temps que prévu. Il se peut que vous deviez couvrir votre pain aux fraises d'une feuille d'aluminium pour éviter qu'il ne brûle après environ 50 minutes. Tout dépend de votre four.

Laisser le pain aux fraises refroidir complètement dans le moule. Pendant ce temps, préparer le glaçage en mélangeant le yaourt et le sucre glace jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux. Démouler le pain aux fraises sur une assiette rectangulaire. Verser le glaçage sur le pain aux fraises et le lisser à l'aide d'une spatule. J'aime laisser couler le glaçage un peu sur le côté 🙂 .

Vous pouvez décorer votre pain aux fraises avec des tranches de fraises fraîches si vous en avez. J'aime ajouter quelques feuilles de menthe et du zeste de citron pour apporter une touche de couleur.

Quand dois-je servir le pain aux fraises avec ou sans gluten et produits laitiers ?

Vous pouvez servir ce délicieux pain aux fraises comme mes amis américains l'ont fait pour le petit-déjeuner (bien que je ne le glacerais probablement pas dans ce cas). Il est également délicieux avec une tasse de thé dans l'après-midi ou comme joli dessert original pour un dîner en famille.

Nous adorons ce pain aux fraises et j'espère que vous l'aimerez aussi ! Faites-moi savoir si vous le faites avec ou sans gluten et produits laitiers dans les commentaires, j'aime avoir de vos nouvelles 🙂 .

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