Si vous cherchez une façon légère et savoureuse d'assaisonner vos salades, cette vinaigrette au cidre de pomme et aux herbes vaut la peine d'être essayée. C'est le genre de vinaigrette maison facile à préparer qui apporte de l'éclat et de la profondeur avec un minimum d'effort. Dans cet article, nous verrons comment préparer une vinaigrette simple au vinaigre de cidre de pomme avec des herbes fraîches, et nous parlerons des meilleures herbes à utiliser pour obtenir une vinaigrette au cidre de pomme vraiment riche en herbes.
Qu'est-ce que la vinaigrette au cidre de pomme et aux herbes ?
Cette vinaigrette est savoureuse, piquante et très herbacée ! Elle rehaussera toutes les salades que vous en ferez, transformant même une simple salade de laitue verte en quelque chose de délicieux. Si vous avez encore besoin d'être convaincu, sachez que cette vinaigrette au cidre de pomme et aux herbes est incroyablement facile à préparer et qu'elle est également très saine. Lisez la suite pour en savoir plus !
Peut-on préparer une vinaigrette avec du vinaigre de cidre de pomme ?
Oui, absolument, et voici pourquoi il fonctionne si bien. Le vinaigre de cidre de pomme a une saveur unique qui se marie bien avec de nombreuses combinaisons de salades. Il est très bien connu pour ses propriétés sanitaires et, mélangé à des huiles de bonne qualité et à des herbes fraîches ou séchées, il constitue un complément incroyablement nutritif à n'importe quel repas.
Recette de la vinaigrette au cidre de pomme et aux herbes
Cette recette se prépare en quelques minutes et utilise des ingrédients que vous avez probablement déjà sous la main. Continuez à lire pour découvrir à quel point elle est facile à réaliser.
Ingrédients
- 180 ml d'huile (voir ci-dessous)
- 60 ml de vinaigre de cidre de pomme
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à café d'herbes séchées (ou 2 cuillères à soupe d'herbes fraîches - voir ci-dessous)
- 1 cuillère à café de granulés d'ail (ou 1/2 gousse d'ail frais, écrasée)
Quelle est la meilleure huile à utiliser ?
Je fais très attention aux huiles que j'utilise ces jours-ci, depuis que j'ai entendu parler de certains procédés d'extraction utilisés pour fabriquer des huiles de graines. Je préfère utiliser l'huile d'avocat, qui a un goût neutre, mais j'aime aussi utiliser un peu d'huile de colza pressée pour ses qualités nutritionnelles (elle présente un bon équilibre entre les oméga-3 et les oméga-6). Cependant, je n'achète que de l'huile de colza biologique qui a été pressée mécaniquement sans aucun traitement chimique. J'utilise généralement environ 130 ml d'huile d'avocat et 50 ml d'huile de colza.
Une autre possibilité serait d'utiliser de l'huile d'olive, mais je trouve personnellement que son goût est trop fort pour cette vinaigrette.
Les meilleures herbes pour la vinaigrette
Si vous recherchez une vinaigrette particulièrement facile, les meilleures herbes à utiliser sont les Herbes de Provence. Il s'agit d'un mélange parfait d'herbes qui se marie très bien avec le goût du cidre de pomme dans cette vinaigrette.
Le persil, le thym, le romarin et l'origan sont d'autres options d'herbes séchées. Je recommande d'utiliser le romarin et le thym avec parcimonie, car leur saveur est assez forte.
Si, en revanche, vous préférez utiliser des herbes fraîches, je vous recommande de hacher finement le persil, la ciboulette, l'origan et le thym. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du romarin, mais veillez à ne pas en mettre trop, car son goût peut être trop fort.
À mon avis, les herbes à éviter sont la menthe, la coriandre, la mélisse... car elles donneraient un profil de saveur totalement différent à la vinaigrette.
Si vous aimez utiliser des herbes dans votre cuisine, jetez un coup d'œil à ce Poulet au citron et à l'ail à la poêle .Vous avez fait cette recette ? N'oubliez pas de prendre une photo et de me taguer sur les réseaux sociaux @candleinthekitchen !
Comment préparer la vinaigrette au cidre de pomme et aux herbes
Placez tous les ingrédients dans un pot de confiture (ou mason jar) vide de 320 ml (ou plus). Remuez à l'aide d'une cuillère à café ou d'une fourchette, ou bien vissez le couvercle et secouez le pot jusqu'à ce que la vinaigrette soit bien mélangée. Je commence généralement le processus avec une cuillère et termine en secouant le bocal.
Vous pouvez également préparer cette vinaigrette dans un pot ou un bol, en utilisant une cuillère, une fourchette ou un petit fouet pour la remuer, mais vous devez la transférer dans un récipient hermétique pour la conserver.
Il est nécessaire d'agiter le pot avant chaque utilisation.
La quantité de vinaigrette obtenue est suffisante pour plusieurs repas.
Comment conserver la vinaigrette au cidre de pommes et aux herbes ?
J'aime préparer cette quantité de vinaigrette en une seule fois car je sais qu'elle se conservera bien au réfrigérateur et que je pourrai l'utiliser pour plusieurs repas.
Si vous avez utilisé des herbes et de l'ail séchés, vous pouvez les conserver pendant 3 à 4 semaines. En revanche, si vous avez utilisé des herbes ou de l'ail frais (ou un mélange), vous ne pourrez le conserver que 5 jours au maximum.
Si vous souhaitez obtenir plus d'informations sur la façon de conserver votre vinaigrette maison, consultez ce post.
Meilleures salades à servir avec la vinaigrette aux herbes et au cidre de pomme
Il s'agit probablement de ma recette de vinaigrette préférée, et je l'ai utilisée sur de nombreuses salades différentes. Voici quelques-unes de mes préférées :
- Salade à la grecque avec concombre, tomates, oignons rouges et fromage feta
- Salade de laitue verte simple (une des préférées ici en France, souvent accompagnée de Quiche)
- Salade de pâtes
- Salade de pommes de terre
Épinglez-le pour plus tard !
Avez-vous préparé cette vinaigrette au cidre de pomme et aux herbes ? Sur quelle salade l'avez-vous utilisée ? N'oubliez pas de prendre une photo et de me taguer sur les réseaux sociaux @candleinthekitchen !
Vous cherchez d'autres idées de salades et d'inspiration pour les repas d'été ? Consultez ces recettes :
Vinaigrette au cidre de pomme et aux herbes
Ingrédients
- 180 ml d' huile l'huile d'avocat est une bonne option
- 60 ml d' vinaigre de cidre de pomme
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 cuillères à café de sel
- 2 cuillères à café de herbes séchées ou 2 cuillères à soupe d'herbes fraîches
- 1 cuillères à café de granulés d'ail ou 1/2 gousse d'ail frais, écrasée
Instructions
- Placez tous les ingrédients dans un pot de confiture (ou mason jar) vide de 320 ml (ou plus). Remuez à l'aide d'une cuillère à café ou d'une fourchette, ou bien vissez le couvercle et secouez le pot jusqu'à ce que la vinaigrette soit bien mélangée. Je commence généralement le processus avec une cuillère et termine en secouant le bocal.
- Vous pouvez également préparer cette vinaigrette dans un pot ou un bol, en utilisant une cuillère, une fourchette ou un petit fouet pour la remuer, mais vous devez la transférer dans un récipient hermétique pour la conserver.
- Il est nécessaire d'agiter le pot avant chaque utilisation.
- La quantité de vinaigrette obtenue est suffisante pour plusieurs repas.
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