Ce curry de poulet aux épinards est le repas de semaine idéal. Il est facile à préparer, plein de saveur et adapté aux allergies.
Cette recette de poulet et d'épinards fait partie de ma planning de dîners simples. Si vous voulez des dîners de semaine sans stress et sans avoir à planifier vos repas, découvrez-en davantage ici.
Pourquoi vous aimerez cette recette de curry de poulet aux épinards ?
Ce curry doux associe des tomates riches à du lait de coco crémeux et à des épices réchauffantes pour obtenir une sauce délicieuse qui se marie parfaitement avec des cuisses de poulet et des épinards. Servi avec du riz, du concombre et du yaourt, c'est un repas nourrissant et rassasiant qui plaira à toute la famille.
J'ai volontairement gardé cette recette sans piment pour qu'elle puisse être appréciée par toute la famille, mais si vous aimez un peu de piquant, n'hésitez pas à ajouter un peu de piment !
De plus, cette recette est très rapide et facile à réaliser ! Du début à la fin, elle prend environ 30 minutes (mais si vous pouvez la laisser mijoter plus longtemps, ce sera encore mieux !) et seulement 15 minutes de temps actif dans la cuisine.
Si vous aimez cette recette, je pense que vous apprécierez également celle-ci recette du tajine de poulet.
Alors, venons-en à cette recette de curry !
Ingrédients nécessaires pour le curry de poulet aux épinards au lait de coco et aux tomates
- 1-2 cuillères à soupe d'huile d'olive, pour la friture
- 1 oignon, en fines lamelles
- 500 g de cuisses de poulet désossées et sans peau, coupées en tranches
- 1 gousse d'ail émincée
- 1 cuillère à café de cumin moulu, 1 cuillère à café de garam masala, ½ cuillère à café de coriandre moulue, 1 cuillère à café de curcuma moulu, 1 ½ cuillère à café de sel, poivre
- 200 ml de lait de coco
- 1 boîte de 400 g de tomates
- 200 ml de bouillon
- 150 g d'épinards
Poulet
Je préfère utiliser des cuisses de poulet désossées et sans peau pour cette recette. Si vous choisissez d'utiliser du blanc de poulet à la place, sachez qu'il cuira probablement plus vite et risque de se dessécher si vous le laissez mijoter trop longtemps.
Épinards
Les épinards frais ou surgelés conviennent tous deux à cette recette, mais vous devrez ajouter les épinards surgelés plus tôt pour qu'ils aient le temps de décongeler complètement.
Comment préparer cette recette facile de curry de poulet et d'épinards ?
Faire revenir les oignons dans l'huile d'olive pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
Ajouter le poulet et le faire frire jusqu'à ce qu'il soit doré, ce qui prend environ 5 minutes à feu vif.
Ajouter l'ail, les épices, le sel et le poivre et faire frire pendant 1 minute.
Verser les tomates, le lait de coco et le bouillon.
Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit. Ajouter les épinards 5 minutes avant de servir pour qu'ils aient le temps de se flétrir sans être trop cuits.
Servir avec du riz ou du pain naan, du yaourt et du concombre.
Suggestion pour gagner du temps
Pour rendre cette recette encore plus facile à préparer, je suggère de préparer à l'avance un pot de mélange d'épices que vous utiliserez à chaque fois que vous ferez un curry. Mélangez 2 cuillères à soupe de cumin, 2 cuillères à soupe de garam masala, 2 cuillères à soupe de curcuma et 1 cuillère à soupe de coriandre moulue. Utilisez 3 ½ cuillères à café du mélange par curry.
Options de préparation à l'avance
Lorsque l'on cuisine maison tous les jours, il est bon d'avoir quelques repas au congélateur pour les jours où l'on n'a pas envie de cuisiner. Ce plat est parfait pour la congélation. Je le laisse refroidir complètement, puis je le transfère dans un sac de congélation et je le congèle aussi plat que possible pour qu'il soit plus facile à décongeler.
Lorsque vous êtes prêt à le manger, décongelez-le pendant une nuit au réfrigérateur, puis réchauffez-le à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit chaud à coeur.
Les plats comme le curry sont souvent encore meilleurs réchauffés, alors la prochaine fois que vous ferez cette recette, pourquoi ne pas la doubler et en garder la moitié pour plus tard ?
Ce curry facile à préparer se conserve au réfrigérateur jusqu'à 3 jours ou au congélateur jusqu'à 3 mois.
Si vous avez essayé cette recette, dites-moi comment vous l'avez trouvée dans les commentaires ci-dessous !
Et n'oubliez pas de consulter mon planning de dîners simples pour d'autres recettes faciles et rapides.
Poulet au curry avec lait de coco et épinards
Ingrédients
- 1-2 cuillère à soupe d'huile d'olive pour la friture
- 1 oignon en tranches
- 500 g de sans peau cuisses de poulet désossées, coupées en tranches
- 1 gousse ail haché
- 1 cuillères à café de cumin moulu
- 1 cuillères à café de garam masala
- 200 ml d' lait de coco
- 1 cuillères à café de coriandre moulue
- 1 cuillères à café de curcuma moulu
- 1 1/2 cuillères à café de sel
- poivre selon le goût
- 1 400 g de boîte de tomates
- 200 ml d' stock/bouillon
- 150 g de épinards
Instructions
- Faire revenir les oignons dans l'huile d'olive pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
- Ajouter le poulet et le faire frire jusqu'à ce qu'il soit doré, ce qui prend environ 5 minutes à feu vif.
- Ajouter l'ail, les épices, le sel et le poivre et faire frire pendant 1 minute.
- Verser les tomates, le lait de coco et le bouillon.
- Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit. Ajouter les épinards 5 minutes avant de servir pour qu'ils aient le temps de se flétrir sans être trop cuits.
- Servir avec du riz ou du pain naan, du yaourt et du concombre.
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