Salade de tomates et de mozzarella à l'huile de basilic

Parfaitement équilibrée et colorée, cette salade de tomates et de mozzarella à l'huile de basilic apportera un rayon de soleil à tous les repas.

La tomate et la mozzarella sont des partenaires parfaits, n'est-ce pas ? La douceur et la légère acidité des tomates se marient parfaitement avec le moelleux et la douce salinité de la mozzarella. Lorsque l'on ajoute le piquant du basilic au mélange, l'ensemble prend de l'ampleur et crée une explosion de saveurs qui est l'incarnation même de l'été dans une assiette.

Si vous êtes allergique ou intolérant aux produits laitiers, continuez à lire, j'ai une solution pour vous ci-dessous 🙂 .

En raison de l'acidité des tomates, je n'ai jamais aimé utiliser une vinaigrette traditionnelle avec cette salade. Je préfère l'huile et le sel, surtout lorsque les tomates sont de saison et mûres à point. Le basilic est un incontournable pour moi aussi. Cependant, je trouve que l'utilisation de feuilles entières de basilic ne permet pas de bien répartir la saveur. J'ai donc décidé de préparer une huile de basilic pour que chaque bouchée soit imprégnée de toutes les belles saveurs de la tomate, de la mozzarella et du basilic.

Vous voulez savoir comment préparer cette salade colorée ? Jetez un coup d'œil à ma vidéo où vous trouverez aussi d'autres idées de repas d'été 🙂 .

Quelle est la différence entre le pesto et l'huile de basilic ?

Le pesto peut avoir une saveur très forte, car il contient une grande quantité de basilic. Il contient également des noix (généralement des pignons de pin) et du fromage (généralement du parmesan). L'huile de basilic a une saveur plus légère que le pesto et ne contient ni noix ni fromage. Je trouve que la saveur de l'huile de basilic ne domine pas les tomates, qui devraient toujours être les vedettes de cette salade. J'ajoute un peu d'ail à l'huile pour lui donner un coup de fouet supplémentaire, mais c'est tout à fait facultatif, si vous préférez ne pas en mettre.

Quels sont les ingrédients nécessaires à la préparation de la salade de tomates et de mozzarella à l'huile de basilic ?

La liste n'est pas longue, l'important est d'utiliser des tomates mûres, de préférence en saison. Si vous les cultivez vous-même, c'est encore mieux !

• 2 grosses tomates ou 4 tomates moyennes
• 2 boules de mozzarella
• 1 petit bouquet de basilic (environ 4-5 brins)
• 125 ml d'huile d'olive
• 1/4 de gousse d'ail (ou selon le goût, facultatif)
• 1/2 cuillère à café de sel marin

Tomates

Les tomates sont la pièce maîtresse de cette salade, il faut donc s'assurer d'acheter des tomates mûres et savoureuses. Dans la mesure du possible, il est préférable d'acheter des tomates locales, car il y a plus de chances qu'elles soient mûres au moment de la cueillette.

J'apprécie les variétés anciennes vendues en France. Elles sont souvent très grosses, ont beaucoup de chair et peu de pépins, et offrent une grande variété de couleurs. Elles ont tendance à être plus sucrées et moins acides que les autres tomates disponibles.

Mozzarella

Vous obtiendrez plus de saveur si vous utilisez de la mozzarella au lait de bufflonne, mais j'ai tendance à acheter de la mozzarella au lait de vache, car la différence de prix est importante.

Si vous souhaitez utiliser de la burrata, vous pouvez le faire, mais vous devez la laisser entière au milieu de l'assiette avec les tomates disposées autour d'elle.

J'ai vu des gens faire leur propre mozzarella et cela ne semble pas si compliqué. Si vous voulez voir comment ils s'y prennent, consultez cette vidéo. Faites-moi savoir si vous l'essayez !

Basilic

Pour cette recette, vous n'avez besoin que d'un petit bouquet de basilic, environ 4 à 5 brins suffisent. Je préfère acheter le basilic en pot car il reste frais plus longtemps et je peux le planter dans le jardin si je le souhaite.

Huile d'olive

J'utilise toujours de l'huile d'olive extra vierge car son goût est supérieur. Elle est assez forte, mais je pense qu'il faut cette saveur pour faire ressortir les tomates.

Ail

Je n'en utilise qu'une petite quantité dans cette recette. Vous pouvez en mettre autant ou aussi peu que vous le souhaitez. L'ail cru est très bon pour la santé, mais certaines personnes ont du mal à le digérer. Si c'est le cas, ou si vous n'aimez pas le goût, vous pouvez l'omettre complètement.

Sel

J'aime utiliser du sel de mer pour cette recette.

Comment préparer la salade de tomates et de mozzarella à l'huile de basilic ?

Il s'agit d'une recette assez simple qui ne nécessite aucune cuisson.

Commencez par couper les tomates en tranches. J'aime couper les tomates en deux, en enlevant la partie blanche où se trouvait le pédoncule, puis en les tranchant grossièrement.

Ensuite, couper la mozzarella en tranches et disposer les tomates et la mozzarella dans une assiette.

Pour l'huile de basilic, trois options sont possibles, en fonction du matériel dont vous disposez.

1. Mettre l'huile, le basilic, l'ail et le sel dans un bocal et mixer à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
2. Mettre l'huile, le basilic, l'ail et le sel dans un blender et mixer pendant quelques secondes jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
3. Hacher finement l'ail et le basilic et les mélanger dans un bol avec l'huile et le sel. Cela donnera une texture plus grossière à l'huile de basilic.

Verser un filet d'huile de basilic sur les tomates et la mozzarella et servir.

Je suis allergique au lait et aux produits laitiers, comment puis-je adapter cette salade ?

Je comprends ! Les allergies aux produits laitiers peuvent être très frustrantes. Il existe actuellement sur le marché de nombreux fromages sans produits laitiers. Mes garçons les apprécient, mais je dois dire qu'ils ne sont pas mes préférés.

Mais j'ai une bonne nouvelle pour vous ! Cette salade fonctionne très bien même sans mozzarella, surtout lorsque les tomates sont parfaitement mûres. L'huile de basilic apporte une saveur supplémentaire et, je vous le promets, la mozzarella ne vous manquera pas.

Épinglez-le pour plus tard !

Avec quoi puis-je servir la salade de tomates et de mozzarella ?

J'apprécie cette salade comme plat d'accompagnement lors d'un barbecue, par exemple. Elle est aussi très bonne comme simple déjeuner avec une tranche de pain frais croustillant (pour une excellente recette de pain au levain, cliquez ici). Je le sers aussi souvent en entrée d'un repas du soir.

Avez-vous préparé cette salade ? Qu'en pensez-vous ? Dites-le-moi dans les commentaires, j'adore avoir de vos nouvelles !

Vous cherchez d'autres idées de repas légers ? Cliquez ici ici pour découvrir mes autres recettes !

Si vous aimez utiliser les herbes dans les plats d'été, vous apprécierez peut-être ma recette de Flan de courgettes avec une vinaigrette aux herbes.